HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına koyuyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Havuzun içine mayayı koyuyoruz, mayanın üzerine süt ve sıvıyağ döküyoruz. Unun üstüne de tuz serpiyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz. Az ılık su döküyoruz ve ortadan, kenarlara doğru açıyı genişleterek hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz ve hamuru mayalandırıyoruz. Mayalanan hamuru üç eşit parçaya bölüyoruz ve yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamurları fitil haline getiriyoruz.

Eşit boydaki fitillerden bir örgü örüyoruz ve uçlarını birleştirerek yuvarlak hale getiriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Tepside de bir süre mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişirdiğimiz ekmeği servis tabağına koyuyoruz. Doğradığımız haşlanmış yumurtaları, doğranmış domatesi, maydanozu, köy biberini ve naneyi bir kaseye koyuyoruz. Az zeytinyağı döküyoruz ve karıştırıyoruz. Ekmeğin ortasına salatayı koyarak servis ediyoruz.

YUMURTALI EKMEK

3 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 su b. süt
1 çay b. sıvıyağ
tuz
su
SALATASI İÇİN:
4 haşlanmış yumurta
1 tutam maydanoz
1 tutam köy nanesi
2 domates
1 köy biber
zeytinyağı