100 gramı 304 kalori içeren bal hamileler soğuk havada dışarıda çalışanlar sporcular ve emzikli anneler için de eşsiz bir enerji ve besin kaynağı. 100 gram bal 823 gram karbonhidrat 0.3 gram protein 5 miligram kalsiyum 6 miligram fosfor 05 miligram demir 51 miligram potasyum 004 miligram vitamin B2 1 miligram vitamin C ve 0.3 miligram niasin içeriyor.

Ancak sahte bal doğal balda olması gereken özellikleri taşımıyor. Bal denilince anımsanan doğal baldır ve bu bal bozulmaz. Kristalleşme ile şekerlenme karıştırılmamalıdır. Kristalleşen bal rahatlıkla tüketilebilir. Kristalleşen bal tenekesi ya da kavanozu ile ılık suda bekletilerek doğal görünümüne kavuşturulabilir.