Safran



Safran baharatlı, keskin bir kokuya ve insanın içine işleyen acı bir tada sahiptir. İtalyan risottolarında, İspanyol usulü tavuk ve pilavlarda, Fransız usulü deniz ürülerinden yapılan haşlamalarda ve İskandinavya usulü tatlı ekmeklerin yapımında kullanılır.