Fava

Malzemeler

1 kg. taze bakla ya da 250 gr.kuru bakla
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
Dereotu
Tuz

Yapılışı

Taze baklaların dış ve iç kabuklarını soyup tencereye koyunuz.
Üzerine doğranmış soğanı, tuzu, şekeri koyup 3-4 su bardağı su ilavesi ile baklalar ezilinceye kadar haşlayınız.
Pişince tel süzgeçten, varsa püre makinesinden geçiriniz.
Şekilli bir kalıbınız varsa suya batırıp çıkarınız.
Süzgeçten geçirdiğiniz baklayı kalıba koyup, yüzünü düzelterek buzdolabında bir iki saat bekletiniz.
Sonra salata tabağına ters çevirip, üzerine limonlu, zeytinyağlı sosunu ve kıyılmış dereotunu serperek servis yapınız.

Not: Kuru bakla ile yapmak istediğinizde kuru baklayı akşamdan ılık su ile ıslatınız. Diğer işlemleri aynen uygulayınız.