SEBZELİ ÇARŞAF BÖREĞİ

İÇ MALZEMELER
500 gr patlıcan
500 gr çarliston biber
500 gr domates
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
tahmini tuz

HAMURUN MALZEMESİ
yarım paket margarin
12 su bardağı un + bir çay bardağı kadar açarken kullanmak için
tahmini ılık su 1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurtanın sarısı üzerine sürmek için


YAPILIŞI
Öncelikle hamuru yoğurun yumuşak bir hamur yapın 4 eşit parçaya bölün 20 santim çapında merdane ile yuvarlak açın bir gazetenin üzerine koyun üzerlerine margarini eritin ılıkken sürün bırakın yarım saat kadar dinlensin sıcak ortamda daha iyi açılıyor bu arada içini hazırlayın malzemeleri yıkayın orta boy tencereye hepsini küçük küçük doğrayın patlıcanı süslü soyun domatesin kabuklarını soyun yağını tuzunu ekleyin orta ateşde kavurun suyunu çekince ocağı kapayın hamurlarımız demlenmiştir yere gazete üzerinede sofra bezi serin yağ halıya geçmesin hamurun uç kısımlarından yavaş yavaş çekerek açın incecik zar gibi olana kadar yırtılma olasılığı olabiliyor dikkat edin açınca iç malzemeden aralıklarla serpin isteyen yağ gezdirebilir ben koymadım bezin ucundan tutarak yuvarlayın yağlanmış tepsiye yuvarlayarak dizin hamur bitince üzerine yumurta sarısı sürün 230 derecede pişirin ılık servis yapın yapanlara kolay gelsin afiyet olsun...