Pavurya Çorbası

Malzemeler:
- 6 adet pavurya
- 50 gr margarin
- 2 çorba kaşığı sirke
- 1 adet havuç
- 3-4 adet karabiberhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif dövülmemiş
- 3-4 sap maydanoz
- 3 adet defne yaprağı
- 4 çorba kaşığı çiğ krema
- 2 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- kırmızı biber
- tuz
-
- 4 Kişilik

Yapılışı:
Karabiberhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif maydanozhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sirke defne yaprağıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif havuç dilimleri ve yeterli miktarda tuz ile birlikte pavuryaları haşlayınhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ayıklayıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ufak parçalara doğrayın. Tencerede kalan suyuhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üç su bardağı kadar kalıncaya dek kaynatınhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tülbentten geçiriphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif süzün. Payreks bir kapta yağı eritinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tahta bir kaşıkla karıştırırkenhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif unu elekten geçirip azar azar ilave edin ve iyice yedirin. Yağlı unun rengii değişmeye yüz tutunca sıcak sütü http://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karıştırmaya ara vermeden azar azar akıtarak yedirin. Salça koyulaşıncahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir kenara ayırdığınız üç su bardağı pavurya suyunu azar azar ilave edip karışıma yedirin. Tuzunu katıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif orta ateşte 20-22 dakika kadar kaynatın. Daha sonra doğranmış pavurya etini katın ve 5-6 dakika daha kaynatın. Ateşten almadan önce hafifçe çırptığınız çiğ kremayı çorbaya döküphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kırmızı biberi serpiştirin. Biraz karıştırıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.