Malzemeler:
- 6 adet pavurya
- 50 gr margarin
- 2 çorba kaşığı sirke
- 1 adet havuç
- 3-4 adet karabiber dövülmemiş
- 3-4 sap maydanoz
- 3 adet defne yaprağı
- 4 çorba kaşığı çiğ krema
- 2 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- kırmızı biber
- tuz
-
- 4 Kişilik

Yapılışı:
Karabiber maydanoz sirke defne yaprağı havuç dilimleri ve yeterli miktarda tuz ile birlikte pavuryaları haşlayın ayıklayıp ufak parçalara doğrayın. Tencerede kalan suyu üç su bardağı kadar kalıncaya dek kaynatın tülbentten geçirip süzün. Payreks bir kapta yağı eritin tahta bir kaşıkla karıştırırken unu elekten geçirip azar azar ilave edin ve iyice yedirin. Yağlı unun rengii değişmeye yüz tutunca sıcak sütü karıştırmaya ara vermeden azar azar akıtarak yedirin. Salça koyulaşınca bir kenara ayırdığınız üç su bardağı pavurya suyunu azar azar ilave edip karışıma yedirin. Tuzunu katıp orta ateşte 20-22 dakika kadar kaynatın. Daha sonra doğranmış pavurya etini katın ve 5-6 dakika daha kaynatın. Ateşten almadan önce hafifçe çırptığınız çiğ kremayı çorbaya döküp kırmızı biberi serpiştirin. Biraz karıştırıp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.