Konu: Aşure Günü için işte Aşure Tarifi

Aşure Günü için işte Aşure Tarifi

Aşure Günü için işte Aşure Tarifi



Aşure günü bu sene 16 Aralık 2010 tarihine denk geliyor.
Biz de bu mübarek günde Aşure pişirelim dedik ve tarifini yazmaya karar verdik.

Aşure Tarifi hemen aşağıda, ama önce Aşure günü ile ilgili kısa bir bilgi…
Aşure Günü nedir?

Hicri takvime göre yılın ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu gününe denk geliyor.
Muharrem ayı, Kuran-ı Kerimde önem verilen dört aydan biri. Bu ayda oruç tutmanın büyük sevaplarından da bahseden Hadisler mevcut.
Aşure Günü diğer dinlerde de önemli bir gün olarak bilinmiş. Hazreti Nuh’un tufandan kurtulması ve kurtulanların ellerinde kalan malzemelerle aşure yapmaları, Hz. Adem’in tövbesinin kabul olması, Hz. Yunus’un balığın karnından çıkması, Hz.Musa’nın Kızıl Deniz’i geçmesi, Hz.İsa’nın doğumuu ve ölümden kurtulup göğe yükselmesi hep Aşure Günlerinde olmuştur.
Ayrıca; orijinali “Aşura”, Arapça’da 10 manasına gelen “aşara” kelimesinden türemiştir. Yani Muharremin onuncu günü.
Bu kadar mübarek bir günde iyi bir niyetle, etrafımızdaki insanlarla paylaşmak için pişirilecek Aşure’nin de bol bereketli olacağından şüphe yok.
Ve işte Aşure Tarifi; Aşure Günü için Aşure nasıl pişirilir.

Önce AŞURE MALZEMELERİ -10 kişilik:

Bildiğiniz gibi Aşure Tarifi içinde bolca malzeme mevcut. Ve bu malzemeleri damak tadımıza göre değiştirmemiz de mümkün.
Ama genel tarif için malzemeler yaklaşık bu şekilde. Siz bol tutmak istediğiniz malzemeye kendiniz karar verebilirsiniz.

2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 portakal
Süslemek için:Kuş üzümü, Ceviz, Antep fıstığı, Tarçın, Nar taneleri
AŞURE’NİN HAZIRLANIŞI:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayın. Bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.
Aşure’yi yapacağınız gün buğdayı süzün, 15 bardak su ile birlikte büyük bir çelik tencerede kaynatın.
Kaynayınca üzerinde köpük birikecektir, bu köpüğü alıp, kapağını kapatın ve 30 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Buğday kaynarken, fasülye ve nohutları süzün, ayrı ayrı kaplarda onları da haşlayın.
Pirinci yıkayıp süzün. Buğday 30 dakika kaynadığında, pirinci de katıp buğdaylar iyice yumuşayana kadar 4 saat kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Pişme son aşamalara geldiğinde, buğdayın suyu çorba kıvamına geldiğinde şeker, nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Bu karışıma portakalın kabuğunu ince doğrayıp ekleyin.
Daha sonra kuru üzüm ve kayısıları da ekleyip karıştırın.
Tüm malzemeler birkaç kaşım kaynadırktan sonra ateşten alın.
Ateşten aldıktan sonra doğradığınız kuru incirleri ekleyip karıştırın.
Aşure’miz hazır.
Servis edeceğiniz kaplara sıcakken aktarıp, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra da üzerini süsleyebilirsiniz.
Ceviz içi, antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın, nar taneleri, fındık, hindistan cevizi…. damak tadınıza göre istediğiniz gibi süsleyin.

İnşallah bereketli bir Aşure Günü’nüz olur.