Konu: Ramazan Ayına Özel gün iftar menüsü

domates çorbası
mevsim salatası
alinazik
arnavur çiğeri
saray sarması
DOMATES ÇORBASI:

Domates Çorbası:
Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
5 adet rendelenmiş domates
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı süt
tuz
Hazırlanması:
2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun.
1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ekleyin. Topaklanırsa bu aşamada el blendırı ile karıştırın.
Daha sonra 5 su bardağı su ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edin.
İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpin.
ALİNAZİK:

Malzemeler:

750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma
4 orta boy patlıcan
1 soğan
15 gr sadeyağ
3 sivribiber
1 arnavutbiberi
4-5 diş sarımsak
500 gr yoğurt
4-5 dal maydanoz
Tuz, kırmızıpulbiber
Hazırlanışı:
* Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın. Sivribiber, arnavutbiberi ve soğanı temizleyip kıyın. Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.
* Bir tavada sadeyağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin. Kırmızı pulbiber serpin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.
ARNAVUT ÇİĞERİ:

Malzemeler:
500 gr. Dana Ciğeri
2 Su Bardağı Bitkisel Sıvıyağı
1 Çay Kaşığı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Bardağı Un
Tuz 'servis sırasında'
Ön Hazırlık:
Ciğerciden alınacak ciğerin, zarı soyulmuş, damarları temizlenmiş ve kuşbaşı doğranmış olmasına dikkat edilecek. Ciğerlerin kanı, kağıt havlu ile bir güzel alınacak. Üzerine, 1 Çay kaşığı toz biber ve 1 Tatlı kaşığı pul biber serpilecek, karıştırılacak. Ciğerlerler, süzgeç içerisine aktarılacak ve üzerine 1 Çay bardağı un serpilecek, el ile bir güzel karıştırılacak, kabında bekletilecek.
Maharetini göster:
Ocak üzerinde bulunan, tabanı kalın çelik tencere veya tava'ya, 2 Su bardağı bitkisel sıvı yağı konulacak, ısıtılacak. Kızartma yağının, kızgınlık kontrolü yapılacak. Parmak uçlarımızla yağ üzerine serptiğimiz su, cızırtı sesi çıkarıyorsa yağımız kızartma yapmak için uygun ısıdadır. Ciğerler yavaşcacık yağ içerisine aktarılacak.
Ocak ısısı, kızartma süresince normal ayar da olacak. Kızartma yağı kaynamaya başladıktan sonra, saat'a bakılacak bir yere not edilecek. Ara sıra ciğerler, kevgir kepçe ile alt üst edilecek ve karıştırılacak. Bu işlem 7 dakika sürecek, süre sonunda arnavut ciğeriniz hazır.
Ciğerler tevzi tabağına alınacak. Servisi sırasında tuz ilave edilecek. Tercihinize göre, pul biber ilave edebilirsiniz. Ciğer servisi sırasında, küp kızartılmış patates veya piyaz doğranmış ve maydanozla karıştırılmış soğan salata verilebilir. Taze ekmek arası servis edilebilir. Eğer, ciğercinizden iyi ciğer alır ve de tarifime uygun hareket ederseniz gerçek arnavut ciğerini tatmış olursunuz. Benden söylemesi. Sonrası malum.
SARAY SARMASI:

Malzemeler:
1 litre süt
6 çorba kaşığı un
9 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
60 gr margarin
1 küçük damla sakızı
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı hindistancevizi
Nasıl Hazırlanır:
1. Bir tencerede süt, un, tozşeker ve vanilyayı karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Karışımın topak topak olmaması için sürekli karıştırın.
2. Muhallebiyi ocaktan alın. İçine margarini ilave edip eriyinceye kadar karıştırın.
3. Yuvarlak veya kare bir kabı hafifçe ıslatın. Hazırladığınız muhallebiyi kaba döküp üzerini düzeltin. Katılaşması için 1 gece buzdolabında bekletin.
4. Katılaşmış olan tatlıyı buzdolabından alıp uzunlamasına dilimlere bölün. Düz bir zemine hindistancevizi serpin. Tatlı dilimlerini hindistancevizine bulayıp üzerine ceviz serptikten sonra rulo şeklinde sarın. Dilerseniz tatlı için ceviz yerine fındık veya fıstık kullanabilirsiniz.

hepsinide çok severım helede saray sarma tatlısın abayılırım emetine sağlık cnm

Güzel paylaşım teşekkürler KARDEŞİM.