Likapa (Yaban Mersini)

Yaban Mersini ılıman iklim kuşağına adapte olmuş bir meyve türü olup botanik olarak gerçek üzümler gurubunda yer almaktadır.



fayDalaRı..
Yaban mersini çok farklı amaçlar için kullanılabilmektedir. Taze meyve olarak meyve suyu sanayiinde (tek başına veya diğer meyve suları ile kokteyl yapılarak) ilaç sanayiinde (kuru meyvesi çiçek kök ve yaprakları) süt ve süt ürünleri teknolojisinde (dondurma yaban mersinli süt yoğurt v.s.) kuru meyve olarak meyveli ekmek çörek kek puding ve pastalarda baharat sanayiinde meyve salatalarında reçel marmelat jel ve konserve sanayiinde çay (kuru yaprağı ve kuru meyvesi) uyuşturucu diyet mönülerinde şarap yapımında (Sibirya) ve bitkisi kulp (sap) yapımında kullanıl-maktadır.

Yaban mersininin insan sağlığı ile beslenmesi üzerine yararları ile ilgili dünya çapındaki bilimsel dergilerde yüzlerce araştırma makalesi yayınlan-mıştır. Yapılan araştırmalarda bir bardak Yaban mersini meyvesinin 145 gram geldiği ve 21 gram karbonhidrat 1 gram protein 05 gram yağ19 miligram C vita-mini 145 IU A vitamini ve 85 kalori içerdiği belirtilmektedir. Ayrıca 100 gram yenilebilir yaban mersininin %83’ünün su %0.7’sinin protein %0.5’inin yağ %15’ inin karbonhidrat %1.5’unun lif olduğu ve 62 kalori sağladığı saptanmıştır. Mineral ve vitaminlerce zengin olan yaban mersini sodyum içermezken potasyum içeriği son derece yüksektir. Ayrıca sakkaroz içeriği %3 iken %48 glikoz ve % 49 fruktoz içermektedir.

İnsan sağlığı açısından da çok yararlı olan Likapa’nın aşağıdaki özellikle sahip olduğu bilimsel araştırmalarla ortaya konulmuştur.

-Yaprak ve kuru meyvelerinden yapılan çay ishal giderici özellik taşımaktadır.

-Çayı bayanlarda özel günlerin etkisini azalır ve düzene sokar.

-Yaban mersini çayı idrar yolu enfeksiyonlarında antibiyotik etkisi göstermektedir.

-Kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktive etmektedir.

-Anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir.

-Kansere karşı savaşan ellagic-asit içeriği oldukça yüksektir

-Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar.

-Taze olarak yenildiğinde kanı temizler.

-Besleyici olmasına rağmen kalori ve sodyum içeriği düşüktür.

-Kan şekerini düşürür

-Bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır.

-Kan kolesterolünü düşürür.

-Pektin içeriği yüksektir ve kalp krizi riskini azaltır.

-Gece görüş kabiliyetini artırır.
HIV virüsünün tekrarlanmasını azaltır.

-Damar elastikliğini artırır

-Vücutta biyoaktif madde olarak kullanılan polifenoller aktokyaninler flavanoller ve tanenlerce zengindir.

-Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır.

-Göz yorgunluğunu giderir miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller. Kamaşma kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır.

-Kabızlık bulantı mide kramplarını ve ülseri önler.

-Damar sertliği oluşumunu engeller.

-Varis ve basur’u (hemoroit) iyileştirir.

-Sakinleştirici özelliği vardır.

-Ağız içi yaralarını iyileştirir.

-İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır.

aLıntı..