Taş Devri Diyeti

Sağlıklı yaşam için et sebze ve meyveden oluşan ''Taş devri diyeti'' önerildi.

İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Aydın Taş Devri'nden bugüne kadar genlerde çok az değişiklik olmasına karşın çevresel şartlar ve yiyeceklerin büyük oranda değiştiği söyledi.

Aydın özellikle son 50-100 yıl içinde doğal olmayan işlenmiş ve katkı konulmuş gıdalar margarin gibi kimyasal yolla katılaştırılmış ayçiçeği mısır gibi sıcak preslenmiş sıvı yağların
aşırı şekilde kullanılmaya başlandığını vurguladı.

Buna karşılık taze sebze meyve ve tencere yemeklerinin tüketiminde de belirgin bir azalma olduğunu ifade eden Aydın şunları kaydetti:

''Gen yapımız ve buna bağlı vücudumuzda gerçekleşen kimyasal reaksiyonlar doğal olmayan yiyeceklerin tümü ile başa çıkacak yeteneğe sahip değiller. Genler ve yiyecekler arasındaki bu uyumsuzluk şişmanlık diyabet koroner kalp hastalığı hipertansiyon felç ülser astım romatizma müzmin yorgunluk kanser ve osteoporoz gibi çok sayıda kronik hastalığa neden oluyor. Bu hastalıklardan korunmak yaşam süresi ve kalitesini artırmak için mümkün olduğunca Taş Devri'nde olduğu gibi beslenmeliyiz.''

Aydın milyonlarca yıl avcı ve toplayıcılıkla geçimini sağlayan kişilerde genler ve idare ettikleri enzimlerin sadece et meyve ve sebze gibi doğal gıdalar ile baş edecek etkinliğe ve donanıma sahip olduğunu günümüz insan genlerinin yüzde 99'unun 40 bin yıl önceki homo sapien genleri gibi çalıştığını söyledi.

YAPILACAKLAR VE YAPILMAYACAKLAR

Prof. Dr. Aydın genel olarak tuz şeker ve un kullanılmaması gerektiğini her yiyeceğin doğal şekline en yakın olarak tüketilmesinin önemli olduğunu yasaklar haricinde yeme sınırının olmadığını vurguladı.

Çiğ yiyeceklerin toplam diyetin en az yüzde 60'ını oluşturması gerektiğini belirten Aydın kırmızı et kullanımının serbest olduğunu ancak katkı maddelerinden dolayı salam-sosis gibi et ürünlerinin tercih edilmemesi gerektiğini anlattı. Aydın beyaz etin de mönüde yerini alması gerektiğini belirterek şöyle devam etti:

''Ağır ****l zehirlenmesi riskini azaltmak için küçük balıklar tercih edilmeli çiftlik balıkları yenmemeli. Sakatatın yasaklanması doğru değil. Fakat sadece veteriner gözetiminde kesilmiş hayvanların sakatatı yenmeli. Et ve hayvani yağ balık tavuk zeytinyağı fındık yağı yumurta az şekerli meyveler sebzeler kabuklu kuru yemişler süt ürünlerini istediğiniz kadar yiyin. Tahıllar ve unlu gıdalar patates şeker tatlıları yemeyin. Baklagiller ve çok şekerli meyveleri ise az tüketin.''

Aydın'ın ''taş devri diyet programı''na göre sebzeler ve yeşil yapraklılar daha çok çiğ tüketilmeli doğal yetiştikleri için ebegümeci kuzukulağı ısırgan otu semizotu labada gibi yabani otlar tercih edilmeli.

Diyet programında kayısı üzüm muz gibi şeker içeriği yüksek meyveler sınırlı yenilirken üzüm çekirdeği ve kabuğu çilek yaban mersini kızılcık gibi meyvelerin çok yüksek antioksidan etkilere sahip olması nedeniyle bolca tüketilmeli.

Diyet listesinde sütten çok mayalanmış süt ürünlerinin tüketilmesi günlük mandıra sütünün satın alınması gerektiği kaydediliyor. Nohut fasulye mercimek bezelye börülce gibi baklagillerin ise haftada en fazla 2-3 kez tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor.

Prof. Dr. Aydın lokmaların iyice çiğnenmesi ve günde en az yarım saat hızlı yürüyüş yapılması veya yavaş koşulması merdivenlerin çift çift çıkılması gerektiğini de sözlerine ekledi.