Samosas


12 tane

Hamur için

  • 100gr un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 40gr yağ küçük küçük kes
  • 4 yemek kaşığı su
İçi İçin

  • 3 orta boy patates haşlanmış
  • 1 çay kaşığı taze zencefil çok ince doğranmış
  • 1 diş sarımsak ezilmiş
  • 1/2 çay kaşığı beyaz kimyon tohumu
  • 1/2 çay kaşığı karışık soğan ve hardal tohumu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze acı kırmızı biber ezilmiş
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 küçük acı yeşil biber küçük doğranmış
  • Ayçiçeği yağı Yapılışı

    Hamur hazırlama: Unu ve tuzu bir kasede ele yağı ekle parmaklarınla ekmek kırıntısı haline gelene kadar ovuştur. Yeteri kadar su dök bir çatalla karıştır hamur haline getir yumruklarınla hamura ta ki yumuşayana kadar 5dk kadar bastır sonra üzerine bir bez ört ılık bir ortamda hamur kabarana kadar beklet. İç hazırlama: Haşladığın patatesleri ez içerisine zencefili, sarımsak, kimyon, soğan, hardal, tuz, ezilmiş taze acı kırmızı biberi, limon suyu ve son olarak da yeşil acı biberi ilave et. Hamurdan küçük parçalar kopar elinle yuvarla ve hamurları önceden unlanmış bir zeminde bir bir aç her bir açtığın hamur yumağını 2'ye kes muska şeklinde olacak şekilde içerisine hazırladığın karışımından bir miktar koy ve kenarlardan bastır derin bir tencerenin içerisine yeteri kadar ayçiçeği koy yağı kızdır hazırladığın samosasları yağın içerisine at 2-3dk kadar ta ki kahverengine dönüşene kadar kızart pişenleri bir kağıt peçetenin içerisinde olduğu servis tabağına koy ister sıcak ister soğuk olarak servis et