Printable View
Çikolatalı Sos
MALZEMELER
1 bardak tepeleme tozseker
150 gr sütsüz aci çikolata
2 yemek kasigi dolu un
1 yumurta sarisi
2 çay kasigi vanilya
½ lt ( 2 bardak) su
YAPILIŞ TARİFİ
Bir tencereye seker, un, yumurta sarisi, vanilya koyup küçük bir telle
karistirin. 2 bardak ilik suyu karisima yedirin. Ufak parçalara bölünmüs
çikolata katin. Ara sira karistirarak bir iki tasim kaynayinca atesten indirin.
Kaymak baglamamasi için bir iki karistirin. Gereken puding
ve tatlilarda kullanin
Defne sosu
Malzemeler:
1 Çorba kaşığı hardal tohumu
1 Çorba kaşığı hardal
1 Çorba kaşığı sirke
1 Adet soğan
3 Çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
Hardal tohumunu havanda dövün
Derin bir kabın içerisinde tüm malzemeleri karıştırıp, yağı ilave edin
DOMATES SOSU
MALZEMELER
2 baş soğan
5 adet domates
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı margarin
yarım çorba kaşığı tozşeker
2 kahve kaşığı kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayın, yağ ve yeterli miktarda tuz ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye dek kavurun. Sonra un ilave edin ve 3-4 dakika unla birlikte karıştınrıp, kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdekleri çıkardıktan sonra küp küp doğrayın ve tencereye atın. Domatesler iyice ezilinceye dek sık sık kanştırarak pişirin. Sonra su, kırmızıbiber ve toz şeker katıp, kanştırın ve koyulaşıncaya dek tencerenin üzerini örtmeden kaynatın. Sos koyulaştığında süzgece koyun ve üzerine bir kaşık yardımıyla bastırıp, süzün.
DOMATESLI KEKIK SOSU
MALZEMELER
50 gr kurutulmuş domates
2 diş sarmısak (iyice ezilmiş)
1 Demet taze yada kurutulmuş kekik
2 Çorba kaşığı sirke
½ Su bardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Kurutulmuş domatesleri kaynar sirkeli suda 5 dakika bekletin.
Suyunu süzdükten sonra ince ince doğrayın.
Kekiği ilave edip iyice karıştırın.
Domatesli makarna sosu
4 sap taze soğanı ince kesin. 2 domatesi blanşe edin ve küp kesin. 20 adet siyah zeytinin çekirdeğini çıkartın halka kesin. Malzemeleri 20 ml. zeytinyağında doğranmış fesleğen ile kavurup makarnayla servis edin.
Domatesli Mantarlı Sos
MALZEMELER
4 orta boy domates
1 orta boy sogan
2 yemek kasigi margarin
1 dis sarmisak
½ bardak dogranmis mantar
tuz-karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Sogan ve sarmisagi ince dograyin. Yagla birlikte 2-3 dakika kavurun.
Mantarlari katin; 2 dakika daha kavurup rendelenmis domates, tuz ve
karabiber katarak 10 dakika pisirin
Domatesli Peynirli Sos
MALZEMELER
3 orta boy domates
150 gr beyazpeynir
1 yemek kasigi margarin
1 çay kasigi karabiber veya kirmizibiber
YAPILIŞ TARİFİ
Domatesleri enine ikiye kesin. Çekirdeklerini çikartin. Kabuklari kalacak
sekilde, yalniz domatesin içini rendeden geçirin. Bir kasik yagla atese
koyun. Kisik ateste 10 dakika pisirin. Içine rendelenmis peynir, biber
koyup 2 dakika sonra indirin
ELMA SOS
MALZEMELER
6 kişilik
7 adet orta boy elma (golden)
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağ
HAZIRLANIŞI
Elmaları dörde bölün, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye elmaları, koyun orta ateşte 5 dakiak kaynatıp şekeri ekleyin. 1-2 defa karıştırıp kapağını yine kapayın. Elmalar pişene kadar 15-20 dakika pişirin. Elmanın içinde az miktarda su kalmalıdır. Sonra bir süzgeçten yada püre makinasından geçirin. Tereyağını hafif kızartın ve içine ekleyin.
Etli Sebzeli Sos
MALZEMELER
300 gr. kiyma
1 adet havuç
1 paket mantar
1 dis sarmisak
1 adet iri sogan
4 adet olgun domates
2-3 adet yesil biber
1 adet kereviz yapragi
6 çorba kasigi zeytinyagi
tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Mantar, biber, havuç, kereviz yapragi, sarmisak ve sogani temizleyip,ince
ince dograyin. Bir tencereye yagi, sogani ve sarmisagi koyup
pembelestirin. Mantar, havuç, biber, kereviz yapragi ve kiymayi katin.
Kiymanin rengi dönünceye kadar sürekli karistirarak pisirin. Rendelenmis
domatesleri ve tuzu kavrulmakta olan karisimin üstüne bosaltin. Kisik
ateste 20-25 dakika daha pisirin. Sicak makarnanin üzerine dökün
Fesleğenli domates sos
Malzemeler
1 kavanoz domates püresi
2 adet soğan (ince doğranmış)
6 diş sarmısak (ince kıyılmış)
1 bardak su
1 yemek kaşığı balzamik sirke
10 yaprak fesleğen
1 çay kaşığı pudra şekeri
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Bir tavaya soğan, zeytinyağı ve yarım kaşık tuz koyarak kısık ateşte yumuşayıp pembeleşinceye kadar pişirin. Soğanlar piştiği zaman üzerine sarmısakları ekleyin. Yaklaşık 2 dakika çevirerek pişirin. Sarmısaklann yanmamasına dikkat edin, yoksa sosa acı bir tat katacaktır. Domates püresini, balzamik sirkeyi, karabiberi ve arzunuza göre bir parça tuzu ekleyerek bir dakika kadar pişirin. Bir bardak su ve şekeri ekleyerek pişirmeye devam edin. Domates sosunu 20 dakika kadar pişirdikten sonra fesleğeni ekleyin. Bu sosu makarnalarınızda kullanabilirsiniz.