-
azeri pilav
Malzemeler:
- 500 gr hindi but,
- 2 su bardağı pirinç,
- 3 yemek kaşığı margarin,
- 2 adet kuru soğan,
- 300 gr kuru mürdüm eriği,
- 200 gr kuru kayısı,
- 100 gr kuru çekirdeksiz üzüm,
- 50 gr badem,
- 50 gr şam fıstığı,
- 3.5 su bardağı tavuk suyu,
- Tuz, karabiber, yenibahar.
Yapılışı:
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dakika haşlayın. Hindiyi süzüp etlerini iri parçalar halinde ayırın. Pirinci ayıklayıp kaynar tuzlu suda 20 dakika bekletin. Soğanı rendeleyip bir tencerede 2 yemek kaşığı margarinle kavurun. Süzülmüş pirinci ilave ederek pirinci 2-3 dakika kavurun. Kaynar hindi suyunu ilave edip 15-20 dakika pişirin. Pilavı demlenmeye bırakın. Hindi etlerini pilavın içine atarak karıştırın. Kayısı ve mürdüm eriğini küçük parçalara bölüp 10 dakika ılık suda beklettikten sonra süzün. İki yemek kaşığı yağı tencerede eritin. Şam fıstık ve bademleri biraz kavurun. Kayısı, üzüm ve erikleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. Demlenen pilavı servis tabağına yerleştirip üstüne kavurduğumuz kuru yemişleri dökün. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
-
patlıcanlı bulgur pilavı
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur,
- 3 adet patlıcan,
- 3 adet çarliston biber,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2,5 su bardağı su,
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda bekletip sıkın. Biberleri temizleyip kıyın. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanı kavurun. Patlıcan ve biberleri ekleyin. Kavurmaya devam edin. Yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyin. Salçayı, tuzu, karabiberi ekleyip 2,5 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tereyağını tavada kızdırıp pilavın üzerine gezdirin. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Üzerini maydanozla süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun
-
iç pilav
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç,
- 5 çorba kaşığı tereyağ,
- 2 adet soğan,
- 200 gr. dana bonfile,
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık,
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü,
- 1/2 demet dereotu,
- Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar
Yapılışı:
Pirinci tuzlu kaynar suda bekletin. Yağı tencerede eritin. Küçük doğranmış soğanları hafifçe kavurun. Bonfileleri küçük küp şeklinde doğrayın. Tencereye atıp, soteleyin. Dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatları ekleyip, yıkadığınız pirinci katın. Pirincin üzerine kaynar su ekleyip, kapağını kapatın. Orta ısılı ateşte pilavı pişirin. Pilav piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirip, kıyılmış dereotu ekleyip servis yapın.
Afiyet olsun.
-
http://www.bebek.com/bebeknetforum/u...366EA6E9BB.JPG
kirmizi pilav
malzemeler:
1,5 bardak pirinc
1,5 yemek kasigi salca
1,5 cay kasigi tuz
sivi yag,margarinde kullanilabilir.
2,5 su bardagi su
istege göre (patates kroket,kusbasi kiyma,bezelye...)kullanilabili r.
yapilisi:
ilk önce teflon bir tencereye birazcik sivi yagi okuyup salcayi kavuruyoruz,salca biraz kavurulduktan sonra pirinci ilave edip onuda iyice kavuruyoruz daha sonra bunlarin ustune suyu ilave edip tuzunu atiyoruz.ve iyice karistiriyoruz.suyu tam bitene dek karistiriyoruzki dip tutmasin yada yanmasin.
suyu bittikten sonra yan tarafta kisik ateste 5 dakika bekletip pisip pismedigine bakiyoruz.
pistikten sonra yan tarafta hazirladigimiz patates kroket ev kusbasi yaptigimiz kiymalari ekliyip birbirine katiyoruzzzzzzzzzzz.böylece yemegimiz 20 dakikada hazir oluyor.
[glow=red,2,300] Afiyet olsun.
-
-
