Paçanga Böreği

Paçanga Böreği

http://www.kekevi.com/images/pacangaboregi.jpg

Malzemeler:
2 adet yufka
10-12 dilim pastırma
250gr. kadar rendelenmiş kaşar peyniri
iki adet yumurta akı
2-3 yemek kaşığı su
galeta unu
kızartmak için ayçiçek yağı


Yapılışı:

1. Pastırma dilimlerini 4-5 parçaya doğrayıp çok az sıvıyağda 1-2 dakika soteleyin.
2. Yumurta aklarını su ile birlikte fırça ile alınıp sürülebilecek kadar çırpın.
3. Yufkaları önce dörde, sonra tekrar ortalarından keserek 8er parçaya bölün ve 2 yufkadan 16 üçgen parça elde edin.
4. Yufkanın geniş kenarına fırça ile yumurta aklı karışımdan biraz sürün.
5. Biraz pastırma, biraz kaşar rendesi koyup önce yanlarından içe katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sigara gibi sarın.
6. Bütün yufkalar bittikten sonra börekleri yumurta aklarına, daha sonrada galeta ununa bulayarak kızgın yağda iki tarafını kızartıp sıcak olarak servis yapın.