Bakla Dolması

Bakla Dolması

http://www.sifamarket.com/yemek-tari...0312150401.jpgMalzemeler

Yarım kg. taze veya salamura yaprak
Yarım kg. taze iç bakla veya 200 gr. kuru bakla
1,5 su bardağı bulgur
3 adet domates
3 adet yeşil sivri biber
2 adet soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 demet taze nane veya kuru nane
Tuz, kara ve kırmızıbiber

Yapılışı

Taze iç baklanın dış kalın kabuklarını soyup, büyükleri ikiye kesip hazırlayınız.
Kuru bakla ile yapıyorsanız baklayı akşamdan ıslatıp hazırlayınız.
Bulguru ayıklayıp geniş bir kaba koyunuz.
İçersine kuru soğanı küçük küçük doğrayınız.
Domatesin kabuklarını soyup, fındık büyüklüğünde doğrayarak bulgura ilave ediniz.
Yeşil biberleri de yıkayıp küçük parçalara doğrayınız.
Tuzu, kara ve kırmızıbiberi, naneyi koyup karıştırınız.
Doğranmış veya ıslatılmış baklayı koyup onunla da karıştırınız.
1 çorba kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı ılık su ilave edip tekrar karıştırınız.
Taze yaprağı yıkadıktan sonra, tuzlu kaynar suda 1-2 dakika kaynatıp haşlayınız.
Salamura yaprağı da iyice yıkadıktan sonra tuzunun gitmesi için sıcak suda 5-10 dakika bekletip tekrar yıkayınız.
Dolmaları pişireceğiniz tencereye sıvıyağı, kalan domates salçasını koyup biraz da su ilave ederek ateşte bir taşım kaynatıp alınız.
Hazırladığınız yapraklara birer parça baklalı bulguru koyup etli dolma gibi sararak salçalı yağın üzerine dolmaları koyunuz.
Hepsi dolup bitince tencerenin üzerine çıkacak kadar su koyup dolmaların dağılmaması için bir tabak kapatıp tencerenin kapağını kapatarak baklalar ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Bu arada suyunu çekerse tekrar azar azar sıcak su koyarak dolmalarınızı pişiriniz.
Sıcak servis yapınız.
Not: Bu dolmayı, pilavlık bulgur yerine, çiğ köftelik ince bulgurla da yapabilirsiniz