Kahveli Fıstık Kurabiyesi

http://www.kadincakararinca.com/kadi...ikkurabiye.jpg

Malzemeler:

125 gr yumuşamış bitkisel margarin

3 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı neskafe

4 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Üzeri İçin:

5 yemek kaşığı şamfıstığı

5 yemek kaşığı hindistan cevizi

3 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

3 yemek kaşığı süt, 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı neskafeyi eriyene kadar bir kasede karıştırın. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırarak ayrı ayrı kaplara koyun. Hamurun hazırlanması için, oda sıcaklığında yumuşamış margarin sütlü neskafe ve yumurta sarılarını derin bir yoğurma kabına aktarıp yoğurun. Bir taraftan yoğurmaya devam ederken, bir taraftan da kabartma tozu ve un ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.

HAmurdan vişne tanesi büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarlak hamur parçalarını önce yumurta akına, sonra çrkilmiş şamfıstığına bulayın. Bir kısmını da hindistan cevizi tozuna batırabilirsiniz. Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine ya da fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar pişirip çıkarın. Soğuyunca servise sunun.