Türkler ekmek yemeden doyabilir mi?

http://image.haber7.com/haber/haber7...2094446114.jpg


Dünyanın her sofrasında yer alan ekmeği en fazla tüketen toplumların başında geliyoruz. Çocukluğumuzdan beri işittiğimiz "Ekmek yemezsen doymazsın." tembihleri de bunda etkili. Bu sağlıklı bir durum muhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif değişebilir mi?
Esra Keskin'in haberi
Pekihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif yemeyi alışkanlık haline getirdiğimiz ekmek ne kadar tüketilmeli? Hangi ekmek türü daha sağlıklıdır ve daha fazla tok tutar?
Küçüklükten beri doymak için ekmek yenilmesi gerektiğine inandırıldık. Çocuklarına zorla ekmek yedirmeye çalışan annelerhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif babaanneler tarafından büyütüldük. Dolayısıyla ekmekhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif sofralarımızın vazgeçilmezi oldu. Eskilerin sulu yemek yanında olmazsa olmazı ekmeğihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif şimdilerde abartarak makarna ve pilavla yiyenler bile var! Kimi zaman 'Bu kadar da olmaz!' dedirten ilginç örneklerlere de rastladık. Ekmeğin içine cipshttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif gofret koyanlar gibi... Pekihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif bu kadar ekmek yemek sağlıklı mı? Ekmek yerine ne tüketilebilir? Hangi ekmek türü daha yararlıdır?
Memorial Ataşehir Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet bölümünden diyetisten Şefika Aydınhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif ekmeği alışkanlık haline getirenlere ve "Ekmek yemeden doymuyorum." diyenlere fazla miktarda yenilen ekmeğin vücutta yağ olarak depolanacağını söylüyor. Aydın'a göre ekmek az ve küçük porsiyonlarda yenilmeli. Bu da her öğünde mutlaka 1 veya 2 dilim tüketilmesi gerektiği anlamına geliyor. Çocuklarda ise bu oran daha fazla olabiliyor.
Ekmek enerji veren gıdaların başında geliyor. Ana öğünlerde; makarnahttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif pirinçhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif şehriyehttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif tahıldan yapılan çorbalarhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif patates gibi ekmek yerine geçen besinler yenilebilir; fakat Aydınhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif en sağlıklı olanın ekmek yemek olduğunu belirtiyor. Çünkü ekmeğinhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif bu saydıklarımıza nazaran glisemik indeksi daha düşük. Glisemik indeksinin daha düşük olması ise daha fazla tok tutmasını sağlıyor. Aydınhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif "Makarnahttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif pirinçhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif şehriyehttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif galetahttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif grisinihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif kepekli ürünlerhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif kahvaltılık gevreklerhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif tahıldan yapılan çorbalarhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif patateshttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif kestanehttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif börekhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif kekhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif hamur işihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif tatlı ve leblebi gibi besinler de ekmeğin yerine geçer. Elbette tercih edilebilir. Fakat yemeğini ekmekle tüketen kişi makarnaya kıyasla daha kısa sürede doyabilir. Çünkü makarna yağlı olduğu için ve çoğu zaman sosla tüketildiği için daha çok iştah açar ve daha fazla tüketime sebep olur. Kan şekerini hızla yükseltip düşürmesinden dolayı daha çabuk acıktırır." diyor. Ara öğünlerde ise ekmek dışında kepekli bisküvilerhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif galetahttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif grisinihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif simithttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif kek ve börek gibi besinler alınabiliyor.
Hangi ekmek daha sağlıklı?
Beyaz ekmekhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif kepek ve buğday özünün ayrılması sonucunda oluşan beyaz undan yapılıyor. Aydınhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif bu ayrışım sonucunda ekmeğin besin değerinin düştüğünü ve posa miktarının azaldığını ifade ediyor. Bu da beyaz ekmeğinhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif sağlığa katkısını diğerlerine kıyasla azaltıyor. Ona göre kepek ekmeği beyaz ekmekten daha çok posa içerdiğinden daha tok tutuyor.
Çavdar ekmeği ise yine yüksek oranda posa içerdiğinden kilo yönetiminehttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif kan şekerinin dengelenmesinehttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif kalp sağlığının korunmasına ve kabızlığın giderilmesine fayda sağlıyor. Aydınhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif uzun süre acıkmamak için tam buğday ekmeğini tavsiye ediyor. Çünkü tam buğday ekmeğihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif rafine edilmemiş buğday unundan yapılıyor. Aydınhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif "Rafinerizasyon işlemi uzadıkça ekmeğin besin değeri azalıyor. Buğday özü tam buğday ekmeğinin yapımında ayrılmıyor ve bu nedenle vitamin kaybı olmuyor. Tam buğday ekmeğihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif daha fazla posa içerir. Tok tutarhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif acıktırmaz." diyor.
Bunun dışında; ayçekirdeklihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif cevizlihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif tahinlihttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif çörekotuluhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif zeytinli ve ev yapımı ekmekler kilo açısından biraz tehlikeli. Çünkü bu ekmekler daha yağlı ve iştah açıcı. Ayrıca kek gibi tat verdiğindenhttp://www.tevbe.org/forum/images/smilies/virgul.gif normalde yenilen miktardan 2-3 kat fazla tüketime sebep olabiliyor.
(Zaman)

Kepek ekmeği terçihimiz olmalı Allah razı olsun

evet bencede kepek ekmeği yemeliyiz fazlasıda kansızlık yapıyor bunuda bilmek lazım

Alıntı:

---

zümrüt Nickli Üyeden Alıntı

evet bencede kepek ekmeği yemeliyiz fazlasıda kansızlık yapıyor bunuda bilmek lazım

---

Allah Allah bak bunu da bilmiyordum demek ki herşeyin fazlası zarar ..........

evet mehasın sen kepek ekmeğini arada bırak kansızlığa yol açıyor allah muhafaza kansız kalırsın
tırabzonun pekmezini içsen anca yeter sonra

Teşekkür ederiz kardeşim.