Yonca Diyeti
Hacettepe Üniversitesi'nin hazırladığı Türkler'e özel dört yapraklı yonca diyeti: Günde iki porsiyon süt ürünühttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif dört köfte büyüklüğünde et çeşidihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif beş porsiyon meyve-sebze ve her öğün bir dilim ekmek.
Beslenme piramidine rakip olarak geliştirilen 'dört yapraklı yonca' mutfağımıza has özellikler taşıyor.
Hacettepe Üniversitesi ve Sağlık Bakanlığıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif Türklere özel beslenme programı hazırladı. Diğer ülkelerin aksine beslenme piramidi yerine dört yapraklı yoncayı öneren komitehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif Türklerin yanlışlarını ortaya koyup yeni kurallar belirliyor.
Öğünlerde bir dilim ekmek mutlaka yenmeli.
Beş porsiyon meyve ve sebzehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif sağlıklı beslenmenin ilk kuralı.
Her gün dört köfte büyüklüğünde et çeşidi yemek şart.
Herkesin günde 2 porsiyon süt ürünü tüketmesi gerekiyor.
Türk usulü beslenme programı
Hacettepe Üniversitesi özel bir beslenme rehberi hazırladı. Besin piramidine alternatif olan 'yonca' Türklerin alışkanlıklarına göre hazırlanan ilk rehber.
Artık ülkemize özgü bir beslenme rehberi var; 'Besin Yoncası'. 1992 yılında Roma'da Dünya Sağlık Örgütü ve Gıda Tarım Örgütü katılımı ile düzenlenen beslenme konferansında üye ülkelerhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif "Ulusal Gıda ve Beslenme Eylem Planları"nı hazırlamaya başlamıştı. Halk sağlığı sorunları ve toplumumuzun beslenme alışkanlıklarını değerlendirerek değerli hocam Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol başkanlığında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyelerihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü ile birlikte ülkemiz için beslenme rehberini geliştirdi. Sağlıklı beslenme açısından kılavuz niteliğindeki bu değerli bilgilerihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ilk defa sizlerle paylaşacağım. Rehber 65 sayfadan oluşuyor. Ancak sizler için kolay uygulanabilecekhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yaşam kalitenizi artıracak önemli mesajları özetlemeye çalışacağım. Besin rehberinin temel amacı; sağlığın korunması ve hastalıkların önlenmesi. Beslenme eğitiminde bilincinin nasıl kazandırılacağı da rehberde adım adım anlatılıyor. Neden besin yoncası? Ülkeler beslenme rehberlerini hazırlarken çoğunlukla besin piramitlerini kullanır. Piramidin anlamıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif tabandaki besinleri daha fazla tüketmekhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yukarıya çıktıkça daha az tüketilecek besinleri belirlemektir. Her ülke kendi yemek alışkanlıkları ve pişirme koşullarına göre piramitte değişiklikler yapmaktadır. Ülkemizde besin üretimi ve beslenme koşulları göz önüne alındığında besinler dört yapraklı yonca ile gruplandırılmış ve bunun daha sağlıklı olacağı düşünülmüştür. Yonca ne anlama gelmektedir? Yonca şansıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif dolayısıyla mutluluğu simgelemektedir... Yoncanın yaprakları kalp biçiminde gösterilmiştir. Bu durum kalp sağlığını ve sevgiyi anlatmaktadır. Yaprak 'yeterli ve dengeli beslenme' ve zeytin dalları ile çevrelenmiştir. Zeytin dallarıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif barışı ve Akdeniz diyetinin önemli unsuru olan zeytinyağını temsil ettiği için seçilmiştir. Yoncanın yapraklarında besin grupları görülmektedir. Üst yaprakta Türk halkının yeterli miktarda tüketmediği süt ve süt ürünleri yer almaktadır. İkinci grup et-yumurta-kurubaklagilhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif üçüncü grup sebze ve meyvehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif son grup ise ekmek ve tahılı kapsıyor.
İki Porsiyon Süt Ürünü
* Süt ürünleri denilince aklımıza süthttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yoğurt ve peynir çeşitleri gelmelidir. Bu besinlerden proteinhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kalsiyumhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif fosforhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif B2 ve B12 vitamini alınmaktadır. Günlük olarak yetişkinler 2 porsiyonhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif hamileler ve emziren anneler ile menopoz sonrası dönemi yaşayan kadınlar 3-4 porsiyon süt veya süt ürünü tüketmelidir. Bir su bardağı (200 cc) süt veya yoğurt; 2 su bardağı ayran ya da 2 kibrit kutusu büyüklüğü peynirhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bir porsiyon süt ve süt ürününe denktir. Komitehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ishal tedavisinde yoğurt veya tuzlu ayran tüketilmesinin hayat kurtarıcı olduğunu vurgulamaktadır. Az yağlı veya yağsız süt ürünlerinin tercih edilmesi de uygun görülüyor.
* Et ve et yerine geçenler deyincehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kırmızı ethttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif balıkhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif hindihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif tavuk etlerihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kuru baklagillerhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ceviz-fındık ve fıstık aklımıza gelmelidir. Bu grup ile bireyler proteinhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif demirhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çinkohttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif magnezyumhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif B6http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif B1http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif B12 ve A vitamini alır. Beslenme rehberinde her günhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif iyi kalitedeki protein kaynaklarını tüketmemiz gerektiği belirtilmektedir. Günde en az 4 köfte kadar et çeşidi veya bir tabak kuru baklagil yemeği tüketmekhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif haftada en az iki kez balık yemek gerekiyor. Salamhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif sosis gibi yiyeceklerden vazgeçemeyenlerhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif mutlaka C vitaminin yönünden zengin domateshttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif portakalhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kivihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yeşil biber gibi besinlerle E vitamini içeren koyu yeşil yapraklı sebzeleri beraber yemeli. Sağlıklı bireyler her gün bir yumurta tüketebilir. Ancak kalp-damar hastalığı olanların ya da bu riski taşıyanların haftada 2 kez yumurta yemesi daha uygun. Çünkü yumurtada bulunan lesitin maddesi beyin fonksiyonu için önemlidir. Ayrıca yumurtanın sebze ve tahıllarla beraber tüketilmesininhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kandaki kolesterol üzerine olumsuz etkisi de yoktur. Et tüketiminin düşük olduğu ülkemizdehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif protein kaynağı olan kuru baklagiller haftada 4-5 kezhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif C vitamininden zengin besinlerle birlikte yenmelidir.
* Sebze ve meyvelerhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yüksek oranda su ve düşük oranda proteinhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif karbonhidrat ve yağ içermeleri nedeniyle sağlıklı beslenmenin önemli parçasıdır. Antioksidanlarhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bitkisel kimyasallarhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif diyet lifi gibi yararlı bileşikleri içermeleri nedeniylehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kronik hastalıklara karşı koruyucu özellik taşıyıp vücudun zararlı maddelerden temizlenmesini (detoksifikasyon) sağlamaktadır. Bu nedenle bir gün içerisinde mutlaka koyu sarı (havuçhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif patates)http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif koyu yeşil (ıspanakhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif marulhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kıvırcıkhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif pazıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif semizotu) ve nişastalı (patateshttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bezelye) olan sebzeleri tüketmek gerekir. Mevsimine uygun meyve yemek çok sağlıklıdır. Komitehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif günde 5 porsiyon sebze-meyve yemek gerektiğini bildirmiştir. Bunun iki porsiyonu yeşil yapraklı sebzehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif portakalhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif limon ve domates olmalıdır.
En İyi Tahılhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif Bulgur
* Ekmek ve tahıl ürünleri saflaştırılmadığı sürece B12 dışında bütün B grubu vitaminlerihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kompleks karbonhidratlarıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif diyet lifini ve bitkisel proteinleri içerir. Ayrıca tahıllar bir miktar yağ içerir ve bu yağ da E vitamininden zengindir. En iyi tahıl kaynağı ülkemizde de çok kullanılan bulgurdur. Kepeğinden ayrılmamış makarnahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif pirinçhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif erişte ve ekmekler de önemli kaynaklardır. Az hareketli ve şişman bireyler günde 3 ince dilim ekmek (75 g.)http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çok hareketlihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif zayıf olan bireyler 9 dilim ekmek tüketebilir. Tahıl ürünleri her günhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif her öğün alınmalıdır. Protein ve vitamin içeriğinin artırılması için tahıllarhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kuru baklagil ve süt ürünleri ile beraber tüketilmelidir.
* Vücudun savunma sisteminin güçlenmesi için tek bir antioksidan öğeden çok miktarda almak etki yapmaz. Bunun yerine iki veya üç antioksidan öğenin alımı daha uygundur. Yani vücudun savunma sistemi ancak beslenmede çeşitlilik sağlandığı zaman optimal düzeyde olmaktadır.
* ****bolizmanın düzenli çalışması için en az 3 öğün besin tüketilmesi sağlıklı bulunuyor. Öğünler arasında 4-5 saat bulunmalı.
* Uzun ve sağlıklı yaşamın anahtarıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif boya uygun vücut ağırlığının korunmasıdır. Günlük enerji alımının kontrolü ve düzenli fiziksel aktivite yapmak önemlidir. Her gün 30 dakikalık yürüyüş yapmak gerekli.
* Hızlı kilo kaybından kaçının. Çünkü kalıcı sonuçlar için kilo kaybının yavaş olması gerekiyor. Komitenin önerisi haftada 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif5-1http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif0 kg zayıflanması yönünde.
* Yemeğin lezzetine bakmadan tuz eklemeyin. İyotlu tuz kullanın. Komite günde çeyrek çay kaşığı iyotlu tuz kullanımının yeterli olacağı kanısında.
* Alkol konusunda da önemli bir uyarı var. Alkolün sindirim enzimlerini bozduğuhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif karaciğer ve beyin üzerinde olumsuz etkileri olduğu biliniyor. Kalp sağlığını korumak amacıyla alkol tüketiminin teşvik edilmemesi gerektiği vurgulanıyor. Eğer alkol tüketecekseniz günde 2 kadehi geçirmeyin. İçkinizi yemek yerken alın. Böylece alkolün emilmesini azaltabilirsiniz.
