Ahududu « Besinler ve Özellikleri

Çileğe benzeyen ahududu adlı meyvelerini yazın ve sonbaharda veren Ahududu bitkisihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif Gülgiller'dendir. Asyahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif Avrupa ve Amerika'nın birçok bölgesinde yetişen ahududunun anayurdu kesin olarak bilinmemekte; amahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bilimsel adındaki "ida" sözcüğühttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif aklahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif Ege bölgemizdeki antik Kazdağı yöresini getirmektedir. Bitkinin kütüğü çokyıllık; dikenlerle kaplı olarak l-2 m'ye kadar boylanabilen sürgünleri ikiyıllıktır. Bu sürgünlerhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ikinci yılının yaz başlarında her koltuk gözünde salkım halinde beyaz renkli çiçeklerini açmaya başlar.

Çiçekler bir yandan olgunlaşıp meyveye dönerken bir yandan da yeni çiçeklerin açması sürer. Ahududunun etli ve sulu üzümcüklerden oluşan toplu meyvesi kırmızı renkli olup üzümcüklerin içinde sert yapılı çekirdekleri yer alır. Ancak beyazhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif mor ve siyah renklerde meyve verenhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ayrıca sonbahar mevsiminde ikinci kez meyve üreten ahududu türleri de vardır.

Çok hoş tadı ve kokusu olan ahududu meyvesi çabuk bozulur. Bu nedenle tazeyken yenilir. Ama dondurulmaya elverişlidir. Ayrıca ahududuhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif şuruphttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif meyve suyuhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif şekerlemehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif reçelhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif marmelathttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif jölehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif dondurma ve likörleri de yapılarak tüketilir.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. taze ahududunun besin değerleri şöyledir: 57 kalori; 1http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif2 gr. protein; 13http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif6 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif5 gr. yağ; 3 gr. lif; 22 mgr. fosfor; 22 mgr. kalsiyum; 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif9 mgr. demir; l mgr. sodyum; 168 mgr. potasyum: 20 mgr. magnezyum; 130 IU A vitamini; 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif03 mgr. B1 vitamini; 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif09 mgr. B2 vitamini; 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif9 mgr. B3 vitamini; 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif09 mgr. B6 vitamini; 5 mgr. folik asit: 25 mgr. C vitamini ve 4http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif5 mgr. E vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Yukarıda saydığımız önemli besin değerlerinin yanı sıra;

o Ahududu doku ve damar büzücüdür. Bu özelliğiyle diyareyi keserhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif peklik verir.

o Aynı niteliği nedeniyle: Kadınlarda beyaz akıntıyı keser; aybaşı dönemindeki aşırı kanamaları azaltır ve aybaşı durumunu düzene sokar. Doğum yapacak kadınlarda rahim kasılmalarını düzeltmedehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif doğum sancılarını azaltmada ve doğum olayını kolaylaştırmada etkilidir. Ancakhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bu dönemlerde düzenli olarak alınmalıdır.

o Ahududu bedeni güçlendirici bir toniktir.

o Terleticihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ateş düşürücü ve serinletici etkileri de vardır.

Bütün bu etkileri sağlamak için ahududu bitkisinin körpe yaprakları toplanıp güneşsiz ve havadar bir yerde kurutulur. Olgun meyveler ile kurutulmuş yapraklar karıştırılır. Bu karışımdan 2 tatlı kaşığı alınıp üzerine kaynamış su dökülerek 10-15 dakika bekletilip bir infüzyon hazırlanır. Bu infüzyondan istendiği kadar içilebilir.

o Ayrıca ahududuhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif boğaz ve bademcik ağrılarınahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ağız ülserleri ve kanayan dişetlerine iyi gelir.

Bu etkilerinden yararlanmak için yukarıda tanımı verilen infüzyonla ağızda derin derin gargara yapılır.

BİTKİSİNİN ÜRETİLMESİ

Tohumdan üretmedehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif zor da olsa çimlenen ahudududanhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ortaya değişik ve istenmeyen nitelikler gösteren yeni bitkiler çıkar. Bitkinin gövdesinden alınan çelikler köklenmez. Sürgünleri çokyıllık olmadığındanhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif aşılama yöntemi de ahududuya uygun değildir.

Bu nedenlerlehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ya ahududu bitkisinin kökünden çıkan sürgüler sonbaharda köklü olarak sökülüp fidan olarak kullanılır (kışı çok soğuk geçen yerlerde kök sürgünü ilkbaharda alınır) ya da kök çelikleriyle ahududu bitkisinin üretimi yapılır. Amahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bu işlem pek pratik değildir ve profesyonelce bir çabayı gerektirmektedir.

BİTKİSİNİN YETİŞTİRİLMESİ

İklim isteği: Ahududuhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif genelde soğuk ılıman bölgelerin bitkisidir. Sonbaharda yapraklarını döküp dinlenme dönemine girdiğinde 7 santigrat derecenin altında en az 800 saatlik bir soğuklama dönemi geçirmelidir. Bitki -20 ila -25 derecelere kadar dayanabilir. Oysahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kışları çok ılıkhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yazları pek sıcak ve kurak olan yörelerde ahududu yetiştirilemez. Yukarıda tanımlananhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bitkiye uygun sayıları iklim koşullarında yetiştirilen ahududu bitkilerininhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yeterince güneş alması durumunda iyi ürün vereceği burada belirtilmelidir.

Toprak isteği: Ahududu bitkisihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif organik madde içeriği zenginhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif geçirgen ve derin (en az l m.) hafif ve orta bünyelihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif su tutma kapasitesi yüksek olan toprağı sever. Toprak sürekli nemli ve reaksiyonu hafif asit ya da nötr (pH: 6-7) olmalıdır. Fazla kireçli ya da tuzlu topraklar ahududu tarımına uygun değildir.

Yurdumuzda Akdeniz Bölgesi kıyıları ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi dışında hemen her yerde ahududu yetiştirilebilir.

Toprak işleme: Ahududu bitkisinin toprağı çapalanarakhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif büyük bahçelerde traktörle sürülerek işlenir. Yabani otlar böylece ya da uygun ilaçlar kullanılarak yok edilir.

Sulama: Ahududu bitkisinin toprağı sürekli nemli tutulmalıdır. Yağışların yetersiz olduğu dönemlerde bitkiye düzenli su verilir. Çok hafif bünyeli topraklarda daha da sık sulama yapılır.

Gübreleme: Organik madde bakımından fakir topraklardahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ahududu bitkisinehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif iyi yanmış çiftlik gübresi verilir. Gerekiyorsa bu gübreye fosforlu ve potasyumlu suni gübre de eklenir. Ahududu fidanları 30-40 cm. genişlik ve derinlikteki çukurlara ekilirken her çukura 5-10 kg. çiftlik gübresi verilir. Daha sonra 2-3 yılda bir bitkiye ek gübre verilmelidir.

Budama: Ahududuhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bitkiyi iyi tanıyan kişiler tarafından şekil budamasıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ürün budaması ve gençleştirme budaması yöntemleriyle üç amaçlı olarak budanır.

Hasat (Derim): Ahududu bitkisinin hasadıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif haziran ayı başı ile ortaları arasındaki dönemde başlar ve olgunlaşan meyvelerin zaman zaman toplanması bir-bir buçuk ay kadar sürer. Olgunlaşan meyveler iki-üç günde birhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif elin ilk üç parmağı meyve sapına getirerek meyvenin ileri doğru çekilip avuç içine düşürülmesiyle toplanır. Meyve elin içinde kesinlikle sıkılmamak ve örselenmeden toplama kabına konulmalıdır.

Hastalık ve zararlılarıyla mücadele: öncelikle ahududunun hastalık ve zararlılarından korunması için önlemler alınmalıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ancak gene de bunlar bitkinin başına geldiğinde uzmanlara danışılıp uygun tarım koruma ilaçları kullanılarak zamanındahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif düzenli ve eksiksiz mücadele yapılmalıdır