Avokado « Besinler ve Özellikleri

Bolca yağlı avokado adlı meyvelerini sonbaharda veren Avokado ağacıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif Defnegiller'dendir. Anayurdu Orta Amerika olanhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ülkemizde Güney Ege ve Akdeniz bölgelerinin kıyı kesimlerinde yetiştirilenhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif genellikle yayvanhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bazen dikine gelişenhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif hepyeşil (yapraklarını dökmeyen) avokado ağacıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif 6-20 m. kadar boylanabilir.

Koyu yeşil renklihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif derimsi dokulu; ovalhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif eliptik ya da mızrağımsı biçimli bol sayıda yaprağı olan gösterişli bir tacı vardır. Yeşilhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif sarımtırak renkli küçük çiçeklerihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif salkımlar halindehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ağacın çeşitlerine göre sonbahardan yaz başlarına kadar olan dönemde açar. Bu çiçekler 10 ila 18 ay sonra olgunlaşarak koyu yeşil renklihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif 200-600 gr. kadar ağırlıkta armut biçimli sert meyvelere dönüşür.

Meyvenin etihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif açık sarı-yeşilimsidir. Her meyvedehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif iri tek çekirdek bulunur. Meyvelerhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif örselenmeden yapılan hasattan sonra oda sıcaklığında ya da soğuk yerde bekletilir ve tam olgunlaşmaları sağlanır. Normal oda sıcaklığında (21 derecede) 6-12 günhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif soğuk hava depolarında (4-7 derecede) 30-40 gün bekletilen meyveler olgunlaşıp yumuşarhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif rengi siyaha yakın mora döner ve tüketilmeye hazır hale gelir. Genellikle meze olarak yenilen salatalar ile bazı yemeklere katılan bu meyvelerin tatlısı ve reçelleri de yapılır. Ayrıca kozmetik ve ilaç endüstrilerinde kullanılır.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. taze avokado meyvesinin içerdiği besin değerleri şunlardır: 167 kalori: 2http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif1 gr. protein; 6http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif3 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 26http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif3 gr. yağ: 3 gr. lif: 42 mgr. fosfor; 10 mgr. kalsiyum; 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif6 mgr. demir; 4 mgr. sodyum; 604 mgr. potasyum; 45 mgr. magnezyum; 290 IU A vitamini: 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif11 mgr. B1 vitamini; 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif2 mgr. B2 vitamini; 1http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif6 mgr. B3 vitamini; 0http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif42 mgr. B6 vitamini; 56.7 mcgr. folik asit: 14 mgr. C vitamini ve 1http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif2 mgr. E vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Yukarıda sayılan değerleriyle avokadonun çok önemli bir besin olduğu görülmektedir. Bu yönden ülkemizde alışılmamış bir meyve sayılan avokadonun sıkça yenilmesinin beden için pek yararlı olacağı anlaşılmaktadır. Bunun yanı sıra;

o Lif oranı yüksek olan avokadohttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif peklik (kabızlık) giderici etki taşır; ayrıca kalınbağırsak sorunları ve hemoroit rahatsızlığı çekenler için yararlı olur.

o Yüksek oranda potasyum içerdiğindenhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yüksek tansiyonu düşürücü etkiler yapar.

o Avokado ağacının yaprak ve tomurcukları tanen yönünden zengindir: Yılın her zamanında körpe olan yaprak ve tomurcukları alınıp bunların üzerine kaynamış su dökülerek 10-15 dakika bekletilip hazırlanan infüzyon içildiğindehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif diyareyi kesmede yararlı olur.

AĞACININ ÜRETİLMESİ

Avokado ağacıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif tohumuyla (yani meyvesinin içindeki tek iri çekirdeğiyle) çoğaltılır. Tohumun ekimiyle topraktan çıkan çöğürleri tüplere alınıp geliştirilir. Daha sonra bunlar aşılanarak istenilen nitelikte fidanlar üretilir.

AĞACININ YETİŞTİRİLMESİ

İklim isteği: Avokado ağaçlarıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kışları ılık geçen tropik ve astropik iklimli bölgeleri sever. Kış donlarındanhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çiçeklenme ve meyve bağlama zamanında düşük sıcaklıktanhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ani sıcaklık dalgalanmalarından ve sert rüzgârlardan kötü etkilenir. Düşük sıcaklıklarda etkilenmehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif türlerine göre -1 ila -6 dereceler arasında değişir. Avokado türleri bu bakımdan limonhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif portakal gibi narenciye ağaçlarının iklim isteklerine uyar. Yanihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif güçlü rüzgârlardan nispeten korunmuşhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif fazla soğuk olmayan yerler avokadoya pek uygundur.

Toprak isteği: Avokado ağacıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif hafiften ağıra kadar yapısı değişen birçok toprak tipi üzerinde yetiştirilebilir. Ancakhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif avokado için en iyi toprakhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif derinhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif suyu iyi akıtılmış (süzek)http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif özellikle kumlu-tınlıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif alüvyonluhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif nötre yakın ya da hafif asit reaksiyonlu (pH 5-7 olan) topraklardır. Taban suyu yüksekliği 1http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif5-2 m. kadar olmalıdır. Böyle toprakta 60 cm. derinlikte açılan çukurlara ilkbahar başında ve donlar bitince 6 yâ da 7 m. aralıkla fidanları dikilir.

Sulama: Yağmurların yetersiz olduğu mevsimlerdehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif avokado ağaçlarının sulanması gerekir. Sulama suyu tuzlu ve klorlu olmamalıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif saçak kökleri 60-90 santime kadar inen avokadonun yıl boyunca bu köklerinin nemli kalması sağlanmalıdır.

Rüzgârkıran: Avokado ağacının odunu gevrektir. Güçlü rüzgârlardahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif hele meyveyle yüklüyse kolayca kırılabilir. Yaz mevsiminde kuru ve sıcak rüzgârlar fazla terlemeye neden olacağından meyve dökülmeleri de ortaya çıkar. Bu sakıncaların giderilmesi içinhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ağaçları rüzgârdan koruyan rüzgârkıranlar kurulmalıdır. Ülkemizde bu iş için servi (andız) ağaçları kullanılmaktadır.

Gübreleme: Avokado ağaçlarına ilkbaharda azotlu gübrehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif daha sonra toprak işlemeleri sırasında fosforlu ve potaslı gübreler verilir. Ayrıca bu ağaçların çinko ve demir isteği de ortaya çıkabilir. Ağaçlara çinko haziran -temmuz aylarındahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif demir ise mayıs-haziran aylarında verilir.

Toprak işleme: Avokado ağaçlarının çevresindeki l m. çapındaki alandahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yabani otlar sık sık temizlenmelidir. Bu otlarhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif her 1-2 sulamadan sonra çapayla temizlenir. Ancak narenciye ağaçları için yapıldığı gibihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif bahçe kesinlikle derin kazılmamalıdır. Toprağa azot kazandırmak için avokadonun çevresinde kışın bakla yetiştirilmesi iyi olur.

Budama: Bahçeye dikilen avokado fidanıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif birinci yılı sonunda tepe ucunun 5-7 cm. altından kesilir. Böylece fidanın gövde ve dalları daha iyi gelişir. Dikimin üçüncü yılından başlayarak iyi gelişen fidanlardahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif gereksiz obur dalların kesilip çıkarılmasıyla ağacın daha iyi gelişmesi sağlanır. Daha sonra ağacı iyi tanıyan kişiler tarafından gerekli görülen fazla dallar kesilerek ağacın gelişimine uygun budama yapılır. Budama yapılan yerlere 1-2 gün sonra aşı macunu sürülür.

Meyve seyreltme: Avokado ağacının çok sık meyve verdiği mevsimlerdehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif meyve çapı 2http://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif5 santime erişince daha iyi ürün elde etmek için meyvelerin bir kısmı koparılıp seyreltilmelidir.

Hasat (Derim): Avokado meyvelerinin hasadıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yani meyvelerin ağaçtan toplanma zamanıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif normal boyutlarına erişmiş yeşil renkli meyvelerin sapının sarımsı bir görünüş kazanıp da parlaklığının azaldığı dönemdir. Meyveler toplama sırığıyla örselenmeden hasat edilirken saplarının uzun olmasına dikkat edilir. Sapsız toplanan avokadolardahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif sap çukurundan başlayan çürümeler görülür. Toplanan meyvelerhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yukarıda anlatıldığı gibi oda sıcaklığında ya da soğuk hava deposu veya buzdolabında bekletilerek tam yenme olgunluğuna ulaştırılır.

Hastalık ve zararlılarıyla mücadele: Avokado ağaçlarına dadanan zararlı ve hastalıklarlahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif uzmanlara danışılarak ve uygun tarım ilaçları kullanılarak zamanındahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif eksiksiz ve aksatılmadan mücadele sürdürülmelidir.