Çikolata « Besinler ve Özellikleri

Çikolata; özellikle kan şekerimiz düştüğündehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yani acıktığımızdahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif hızla kana karışır ve emilir. Ancak hemen ardından negatif feed-back etki ile ilkinden daha fazla acıktığımızı hissederiz. Özellikle kilo muhafaza problemi olanlarda tercih edilmemelidir. Bunun yerine kana daha yavaş karışan meyveler ya da kurutulmuş kuruyemişler tercih edilmelidir.

İyi bir çikolata kendinihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kokusuhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif rengihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif parlaklığı ve kadifemsi dokusu ile belli eder. Ne çok acıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ne de çok tatlıdır. Hatta biraz tuz katılmalıdır; diğer bileşenlerin de lezzetini ortaya çıkarmak için. Kırıldığında kenarı düz olmalıhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kırılma sesi duyulmalıdır. Ağıza götürüldüğünde kolayca erimeli ve dilhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çikolata üstünde hiç pürüz hissetmemelidir.

Böyle bir çikolata buluphttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yediğinizde kanın akışkanlığını arttırırhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif damarları açarhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ****bolizmanın ürettiği zararlı moleküllerle vücudun savaşma gücünü arttırır. Bunlar kalp hastalıklarına ve kansere yol açan moleküllerdir. Çikolata yapımında kullanılan kakao tanelerinin sağlık için yararlı olduğuhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif yeni araştırmalar ışığında geçerli ve inandırıcı görünmektedir.

California Üniversitesi tarafından düzenlenen bir araştırmadahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif gönüllü deneklerden iki aşamada kan örnekleri alındı. Kan örneğihttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ilk aşamada aç karnına alınırkenhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ikinci aşamada kakao içtikten sonra alındı. Kakao içtikten sonra alınan kan örneklerindehttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif kanın pıhtılaşmasında ve kalp hastalıklarının oluşumunda önemli rol oynayan trombositlerin etkinliğinin azaldığı görüldü.

Buenos Aires Üniversitesi'nden Dr. Cesar Fragahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çikolatada bulunan flavonoid denilen bileşimin özelliklerini inceledi. Bunun için gönüllülere 80 gram siyah çikolata verildi. 2 ve 6 saat sonra alınan kan örneklerinde anti-oksidan sayısının arttığı gözlendi. Anti-oksidanlarhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ****bolizmanın ürettiği ve hücrelere zarar veren serbest radikallerin etkinliklerini önlüyor.

Dr. Fragahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çikolata yiyenlerin damarlarındahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif serbest radikallerin yol açtığı zararlarınhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çikolata yemeyenlere oranla daha az olduğunu belirtiyor.

California Üniversitesi Kalp Hastalıkları Departmanı'ndan Prof. Tissa Kappagoda'nın hayvanlar üzerinde yürüttüğü bir çalışma dahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çikolatanın içinde bulunan flavonoid bileşimininhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif damar kaslarını rahatlattığını ortaya koydu; dolayısıyla damarların daha fazla açıldığını tespit etti. Bu sonuç damar sertliği denilen ve kalp hastalıklarına yol açan rahatsızlığınhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çikolata ile azalabileceğini göstermesi açısından ilgi çekicidir.

Bütün bu sonuçları değerlendiren Nestle Araştırma Merkezi yetkililerinden Dr. Harold Schmitzhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif ''Bu klinik bulgularhttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif eski bulgularla birleştirildiği zaman ortaya çok umut verici bir tablo çıkıyor. Bu durumdahttp://www.hossohbet.com/forum/image...es/virgul1.gif çikolatanın kalp hastalıklarını önleyip önlemediğine ilişkin daha ayrıntılı çalışmaların yapılması gerekiyor.''diyerek görüşlerini belirtmektedir.

Araştırmaların belirli bir firma sponsorluğu ile yapılıyor olması daima gözönünde bulundurulmalı ve çikolata konusunda da aşırıya kaçılmamalıdır.