Bonfile Kebabı

4 Adet bonfile
Yarım su bardağı sıvıyağ
Terbiyesi için :
1 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Kahve fincanı süt
1 Kahve fincanı yoğurt
Karabiber
Sos için :
1 Kahve fincanı portakal suyu
3 Çorba kaşığı domates püresi
Yarım tatlı kaşığı nişasta
1 Çay kaşığı kişniş
Tuz, karabiber
Pilav için :
1 Su bardağı pirinç
1 Çorba kaşığı susam
1 Kahve fincanı sıvıyağ
1 Su bardağı su
Tuz
Bonfilenin buzdolabında bekleme süresi : En az 1-2 saat


Hazırlanışıhttp://images.ikigen.com/Yemektarifi/yemekresim/458.jpg

• Ön hazırlık olarak bonfileleri zeytinyağı, yoğurt, süt ve karabiberle hazırlanan terbiyenin içine koyup, buzdolabında 1-2 saat bekletin.
• Pilav için pirinci sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletin.
• Suyunu süzüp, 3-4 defa bol su ile yıkayın ve suyunu süzün.
• Tencereye sıvıyağı alıp, kızdırın.
• Susamları ekleyip, susamlar altın sarısı renk alana dek kavurun.
• Ardından pirinçleri ekleyip, şeffaflaşana dek kavurun.
• Sıcak suyu ekleyip suyunu çekene dek pişirin.
• Bonfileleri terbiyeden çıkarın.
• Sıvıyağda arkalı önlü hafifçe kızartın.
• Bonfileleri küçük bir fırın tepsisine alın.
• Tuz ve karabiber serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Pişmesine yakın üzerine sosu dökün.
• Sos için ;bir kapta portakal suyu, domates püresi, nişasta, tuz, karabiber ve kişnişi karıştırın.
• Kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak sosu koyulaştırın.
• Sosu bonfilelerin üzerine dökün.
• Pilav ile birlikte servis yapın.