Akdeniz Salatası
Malzemeler
2 Adet salatalık
2 Adet yeşil biber
1 Adet kırmızı soğan
200 gr beyaz peynir
1 Kilo domates
100 gr siyah zeytin
100 gr yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limon
Tuz
Hazırlanışı
Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
Biberleri ikiye bölüp sap ve çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra küçük küçük doğrayın.
Soğanı soyup ince halkalar halinde dilimleyin.
Beyaz peynir ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Domates, salatalık, biber, soğan halkalarını derin bir kaseye alın.
İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip, tuz serpin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Peynir ve zeytinleri ekleyip, karıştırın.
Üzerine yarım limon sıkıp, servis yapın
Bayram Salatası
Malzemeler
5 Adet Orta boy Patates
5 Adet Orta boy Havuç
Yarım Demet Dereotu
Yarım Demet Taze Soğan
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
3 Çorba Kaşığı Mayonez
10 Kornişon Turşu
4-5 Diş Sarmısak
2 Adet Haşlanmış Yumurta
Kokteyl Zeytin
Tuz
Hazırlanışı
Patatesleri haşlayıp rendeleyiniz.
Üzerine rendelenmiş havucu, ince kıyılmış dereotunu, küçük doğranmış taze soğanı, 2 çorba kaşığı mayonezi, küçük doğranımış turşuyu, dövülmüş sarmısakları ve tuzu ekleyip iyice harmanlayınız.
Derin bir kaseye şeffaf bir folyo seriniz.
Malzemeyi folyolu kaseye boşaltıp kaşıkla bastırınız. Buzdolabında birkaç dakika bekletiniz.
Çıkardıktan sonra düz bir servis tabağına salatayı ters çeviriniz.
Salatayı zedelemeden folyoyu üzerinden alınız.
Birer kaşık ayrılan yoğurt ve mayonez karışımını salatanın üzerine sürünüz.
Haşlanmış yumurtaların sarısını ve akını ayrı ayrı kaplara rendeleyiniz.
Salatanın ortasına yumurtanın sarısını, etrafına akını serpiniz.
Halka dilimlenmiş kokteyl zeytinle süsleyip servis yapınız.
Beyin Salatası
Malzemeler
2 kuzu beyni
2 domates
1 soğan
1 fincan ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Beyinleri 15 dakikabiraz sirke katılmış suda haşlayalım.
Beyinlerin zarlarını soyalım.
Daha sonra ince ince doğrayalım.
Beyni ince ince dilimlenmii domates ve biber ile karıştıralım.
Yağ limon suyu ve naneyi ayrı bir yerde sos olarak hazırlayalım.
Sosumuzu beyin salatasının üzerine dökelim.
Limon dilimleri,ince ince kesilmiş domates,marul yaprakları ile servis yapalım.
Fındıklı Kabak Salatası
Malzemeler
3 Adet kabak
3 Diş sarımsak
4 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı mayonez
1 Su bardağı iri çekilmiş fındık 2-3 Çorba kaşığı sıvıyağ
4-5 Dal dereotu
Tuz
Hazırlanışı
Kabakları temizleyip rendeleyin.
Teflon tavada sıvıyağını kızdırıp kabakları ilave edin, suyunu çekene dek rengini sarartmadan kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurun.
Ateşten alıp soğuması için bekletin.
Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, mayonez, tuz ve iri çekilmiş fındığı karıştırın.
Kabak iyice soğuyunca yoğurtlu karışımı ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alıp dereotu dalları ile süsleyerek servis yapın.
Haydari
Malzemeler
1 su bardağı süzme yoğurt
3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi
3 diş sarmısak
kuru nane
1 fincan ayçiçek yağı
imyon üzerine serpmek için kırmızı biber
Arzuya göre sivri biber
Hazırlanışı
Sarmısağı ezelim.
Beyaz peynir rendesi,süzme yoğurt,nane,yağ,kimyon ve tuzla beraber arıştıralım.
Arzu ederseniz sivri biberi ince ince kıyıp ilave edelim.
Üzerine kırmızı biber serperek servis yapalım.
Karışık Mevsim Salatası
Malzemeler
1 Adet küçük kıvırcık salata
1 Demet roka
Yarım demet taze nane
1 Adet kırmızı soğan
10 Adet küçük turp
2 Adet taze soğan
4-5 Dal maydanoz
4 Adet siyah zeytin
4 Adet yeşil zeytin
1 Kase konserve mısır
Yarım limon suyu
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı hardal
100 gr beyaz peynir
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kıvırcık salata, roka ve nane yapraklarını ayıklayıp tek tek yıkayın.
Kıvırcık ve rokayı ince şeritler halinde doğrayın.
Kırmızı soğan ve turpları dilimleyin.
Taze soğan ve maydanozu temizleyip kıyın.
Hazırladığınız malzemeleri derin bir salata kasesine alıp, karıştırın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimleyin.
Mısır ve zeytin dilimlerini salataya ilave edip karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve hardalı küçük bir kasede karıştırıp salata sosunu hazırlayın.
Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar iyice çırpın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirerek dökün.
Yavaş yavaş karıştırın.
Peyniri küp şeklinde doğrayıp salatanın üzerine serpin.
Nane yaprakları ile süsleyip 10 dakika kadar beklettikten sonra servis yapın.
NOT : Her mevsimde kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanan salata tarifini ince dilimlenmiş domates, salatalık, taze semizotu ve haşlanmış yumurta ile zenginleştirebilirsiniz.
Hepsi salatanın lezzetine lezzet katmanın yanısıra, besleyici özelliğini de artıracaktır.
Lahana Salatası
Malzemeler
1 lahana göbeği veya 5-6 fal lahana yaprağı
2/3 su bardağı mayonez
1 çay bardağı yoğurt
3-4 diş samısak
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
bir mikatar ceviz
Süslemek için;
1/2 demet maydanoz
1 domates
1 salatalık
Hazırlanışı
Lahanın dış yapraklarını ayıkladıktan sonra kalan göbek kısmını yumuşayana kadar bol suda haşlayalım.
Suyunu iyice süzdükten sonra incecik kıyalım.
Arzuya göre 3-4 diş samısağı dövüp bir kaseye aldığımız yoğurt ve yağ ile iyice karıştıralım.
Sarmısaklı yoğurdu,mayonezi,dövülmüş cevizi ve tuzu derince bir kaba koyarak iyice karıştıralım.Kıyılmış lahanalrı da ekleyerek kepsini iyice harmanlayalım.
Salatamızı servis tabağına yerleştirip üzerini kaşıkl düzeltelim.
Domates ve salatalık dilimleri ve maydanoz dalları ile süsleyelim.
Makarna Salatası I
Malzemeler
Yarım paket burgu makarna
5 Adet sosis
10-15 Adet salatalık turşusu
2 Su bardağı yoğurt
5 Çorba kaşığı mayonez
1 Diş sarmısak
Tuz
Süslemek için dereotu
Hazırlanışı
Makarnayı tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp süzün.
Sosis ve salatalık turşularını küp küp doğrayın.
Yoğurt ve mayonezi karıştırın.
Sarmısağı incecik kıyın.
Mayonezli yoğurda sosis, salatalık turşusu ve sarmısağı ekleyip karıştırın.
Ilık makarnaya ilave edip karıştırın.
Dereotu ile süsleyip servis yapın.
Makarna Salatası II
Malzemeler
Yarım paket dilediğiniz biçimde makarna
1 Su bardağı mayonez
1 Su bardağı yoğrut
3 Diş sarmısak
8 Adet küçük salatalık turşusu
5 Sosis
2 Havuç
1 Su bardağı bezelye
1 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 Demet maydanoz
Yarım demet dereotu
100 Gram yeşil zeytin
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Makarnayı fazla yumuşatmadan 8 dakika kadar haşlayalım.
Süzelim ve bir kaba alalım.
Sarmısakları dövüp yoğurda katalım, iyice karıştıralım.
Buna mayonezi de ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
Bu sosu makarnanın üzerine dökelim.
Hepsini birlikte karıştıralım.
Haşlanıp, kabuğu soyulmuş sosisleri, salatalık turşularını ve kabuklarını soyduğumuz havuçları tavla zarı iriliğinde doğrayalım.
Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyalım.
bunların hepsini soslu makarna içine katalım.
Bir su bardağı bezelyeyi çekirdeklerini çıkarttığımız yeşil zeytinleri, tuzu, ayçiçek yağı ve karabiberi ekleyerek hepsini harmanlayalım.
Küçük marul yaprakları, salatalık ve domates dilimleri ile süsleyerek servis yapalım
Marullu Kokteyl Salatası
Malzemeler
1 Adet Marul
1 Demet Taze Soğan
1 Adet Kereviz
1 Adet Ekşi Elma
2 Adet Havuç
3 Adet Haşlanmış Yumurta Beyazı
Sos:
3 Adet Haşlanmış Yumurtanın Sarısı
1 Çaybardağı Dövülmüş Ceviz İçi
2 Çorba Kaşığı Çiğ Krema
1 Çay Kaşığı Tozşeker
Yarım Limonun Suyu
1 Kahve Fincanı Zetin Yağı
1 Çorba Kaşığı Elma Sirkesi
1 Kahve Fincanı Tulum Peyniri
1 Tutam Rendelenmiş Muskat
Hazırlanışı
Önce sosu hazırlayınız.
Derin bir kaba haşlanmış yumurta sarılarını ufalayınız.
Üzerine krema, tozşeker, limon suyu, sirke, tuz, karabiber, ceviziçi, rendelenmiş muskat, zeytinyağı, ezilmiş tulum peyniri ekleyiniz, hepsini karıştırıp bir sos hazırlayınız.
Bu sosu buzdolabnda 30 dakika kadar bekletiniz ve bu arada sosu haırlayınız.
Servis kabına marulları iyice doğrayınız.
Kereviz ve elmayı küp küp, haşlanmış yumurta beyazını yarım ay şeklinde doğrayınız.
Havuçları rendeleyiniz.
Bütün malzemeleri iyice karıştırarak harmanlayınız.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapınız.
Mozaik Salata
Malzemeler
1 Adet Göbek Salata
1 Adet Kırmızı Lahana
1 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
1,5 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı
6 Adet Arpacık Soğan
1 Su Bardağı Mantar
1 Su Bardağı Yerfıstığı
1 Adet Limon, Tuz
Hazırlanışı
Göbek salata ve kırmızılahanayı incecik doğrayınız.
Tavuk göğsünü de ince şeritler halinde doğrayınız.
Servis tabağına alınız.
Arpacık soğanların ve 1 su bardağı fıstığın kabuklarını soyun.
Soğanları ve bir su bardağı mantarı ikiye bölün.
Fıstıklarla zeytinyağında çevirin.
Salataya tuz ve limon katın.
Üzerine hazırladığınız fıstıklı sosu gezdirin.
Domates dilimleriyle süsleyip servis yapınız.
Mısırlı Tavuk Salatası
Malzemeler
1 Su bardağı haşlanmış mısır tanesi
100 gr soya filizi
400 gr tavuk göğüs eti
2 Su bardağı su
2 Adet greyfurt
2 Çorba kaşığı limon suyu
1 Adet soğan
1 Adet defne yaprağı
2 Diş karanfil
3 Çorba kaşığı taze krema
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Tavuk etini tencereye koyup üzerine su ilave edin.
Karanfil, defne yaprağı ve tuz ekleyerek yaklaşık 20 dakika haşlayın.
Suyunu süzüp eti küp şeklinde doğrayın.
Greyfurtları soyup dilimleyin ve zarlarını çıkarın.
Kıyılmış soğan, soya filizi, mısır taneleri, dilimlenmiş greyfurt, tavuk, limon suyu, zeytinyağı, krema, tuz ve karabiberi iyice karıştırarak salata kasesinde servis yapın.
Taratorlu Karnabahar Salatası
Malzemeler
1 Adet karnabahar
2 Fincan ayçiçek yağı
2 Dilim bayat ekemek içi
50 Gram ceviz veya fıstık
1 Fincan limon suyu
2 Diş sarımsak,tuz
2 Fincan mayonez
Süslemek için :
1 Adet domates
Yarım demet maydanoz
5-6 Adet kırmızı lahana yaprağı
Hazırlanışı
Karnabaharı yıkadıktan sonra bir tencerede bir miktar su içinde yıpratmadan yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Tencereden alıp dallarını küçük parçalar halinde ayırın.
Yayvan bir salata tabağına dizin.
Tuzunu atıp bekleyin.
Beklerken taratoru hazırlayın.
Ceviz içlerini havanda macun haline gelinceye dek iyice dövün.
Ekmek dilimlerini hafifçe ıslatın.
Elimizle sıkarak suyunu iyice süzelim ve cevizlere ilave edin.
Sarmısakları da soyup ekleyin.
Bütün malzemeyi robotta çekip, macun haline getirin.
Yağı incecik akıtarak ve taratoru karıştırarak ilave edin.
1/2 limon suyunu ve tuzunu ilave edip çırpın.
Bu taratora mayonezi de ekleyerek karıştırın.
Taratoru karnabaharın üzerine yayın.
Kırmızı lahana yapraklarını incecik kıyarak, üzerine kalan limon suyunu gezdirin.
10 dakika bekletin.
Salatanın orta kısmını domates ve maydanoz dalları ile süsleyin.
Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.
Tonlu Patates Salatası
Malzemeler
1 orta boy ton balığı konservesi
1 domates
3 haşlanmış patates
4-5 sap maydanoz
1 yeşil salata
3-4 siyah zeytin
1 fincan ayçiçek yağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Servis tabağına yıkayıp suyunu süzdüğümüz yeşil salata yapraklarını yerleştirelim.
Üzerine yağı süzülmüş parçalanmış konserve ton balığını koyalım.
Haşlanmış patatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayıp tabağın kenarına yerleştirelim.
bu arada yağ,tuz,karabiber ve limonla bir sos hazırlayalım.
ton balığı salatamızı ince ince dilimlenmiş domates,maydanoz ve siyah zeytin ile süsleyelim.
Üzerine sos gezdirelim.
Üç Katlı Salata
Malzemeler
5 Adet havuç
4 Adet pancar turşusu
5 Adet patates
1 Demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 Adet limon suyu
1 Çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı
Havuçları ve pancar turşusunu rendeleyin.
Patatesleri haşlayın ve rendeleyin.
Taze soğanları doğrayın ve maydanozları ince ince kıyın.
Havuçlara ve patateslere limon suyu ile 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edrek karıştırın.
Salatanın üç katlı olması için ; bir kaba pancarı yerleştirin.
Üzerine taze soğan ve maydanozu koyun, patatesleri döşeyin.
Üzerine tekrar taze soğan ve maydanoz koyun, havucu döşeyin.
Üzerine tekrar dan pancar ardından taze soğan, maydanoz ve patates döşeyin.
Üzerine tekrar taze soğan ve maydanoz koyun, havuç döşeyin.
Servisten önce kabı tepsiye ters çevirip çıkarın, etrafını limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
Zeytin Piyazı
Malzemeler
250 gram yeşil zeytin
4 taze soğan
4 taze sarımsak
150 gram ceviz içi
1 adeet limon
1 çorba kaşığı nar pekmezi
yeterince ayçiçek yağı
tuz
Hazırlanışı
Yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ikiye ayıralım.
Taze sarmısakları,soğanları ince ince doğrayalım.
Ceviz içlerini havanda irice dövelim.
Tüm bu malzemeleri bir salata tabağına koyarak karıştıralım.
Üzerine ilmon suyu,tuz,nar pekmezi ve dilediğimiz kadar yağ gezdirerek servis yapalım.
