Sultan Pilavi.

http://img50.imageshack.us/img50/208...npilavipk1.jpg

1 orta boy patlican, soyulmus ve kucuk parcalara halinde dogranmis
1 buyuk domates, soyulmus, cekirdekleri cikarilmis ve kub seklinde dogranmis
1/4 kap badem, kabuksuz ve ince dogranmis

Sade pilav:
1 kap pirinc
2 kap sicak su
2 yk tereyag
Tuz
Karabiber

Minik Kofteler:
150 gr koftelik kiyma
1 yumurta
1 yk galeta unu
Tuz
Karabiber

Kizartma Icin:
1 yk un
1/2 kap aycicek yagi

Uzeri icin:
Biraz kekik

Once yukardaki olculere gore pilavi pisirip kenara koyun.

Dogranmis patlicanlari, acisinin cikmasi ve renklerinin beyaz olmasi icin 10 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Avucunuzda sikarak sudan cikarip kagit havlu uzerine koyun. Una bulayin ve cicek yaginda her yanini yakmadan kizartin. Delikli kepce ile cikarip kagit havlu uzerinde fazla yagini cektirin, kenara koyun.

Bademleri tavada biraz kavurun, uzerine dogranmis domatesleri koyup 5 dakika kadar orta isida pisirin, kenara koyun.

Tum kofte malzemelerini birlikte yogurun. Findik buyuklugunde toplar yapin ve una bulayin. Yagda kizartip delikli kepce ile cikartip, kagit havlu uzerinde fazla yagini aldirin, uzerine kekik serpin ve kenara koyun.

Domates soslu badem ve kizarmis patlicanlari pisirmis oldugunuz pilav ile karisitirin. Buyukce bir servis tabagina ortasini bos birakicak sekilde koyun. Kizarmis kofteleri ortaya yerlestirip sicak sicak ikram edin.