Karabiber

Karabiber

http://www.yemekbul.co.uk/images/spices/pepper.jpg

Karabiber, keskin bir kokuya ve aromaya sahiptir. Beyaz karabiber, siyah karabiberden daha bir acı, az algılanır ve hafif mayalı gibidir. Yeşil çekilmemiş toz biber, daha bir yumuşak tada ve ferahlatıcı özellige sahiptir. İşlenmemiş bütün karabiber; etlerle, pirzolarla genelde çok kullanılmaktadır. Karabiberi baharatlı keklerde, zencefilli kurabiyelerde kullanabilirsiniz. Barbekülerde, etler, balıklarda, sebzelerde, kremalı çorbalarda, domates ve yumurtalı yiyeceklerde, haşlamalarda bir çok yemekte kullanabilirsiniz. Yiyeceklerde en sık kullanılan baharatlardan biridir.