Hindistan Cevizi Kabuğu

Hindistan Cevizi Kabuğu

http://www.yemekbul.co.uk/images/spices/mace.jpg

Hindistan Cevizi kabuğunun öğütülmesiyle oluşan bir baharattır. Hindistan Cevizi ağacından 2 çeşit baharat elde edilmektedir. Hindistan cevizi kabugunun öğütülmesiyle elde edilen baharat "mace" olarak bilinmektedir. Ötekisi hindistan cevizi ağacının hoş kokulu tohumudur bu da "nutmeg" olarak bilinmektedir. Mace, tadı ve aroması nutmeg gibidir. Kullanıldığı Yerler: Püre edilmiş patateslerde, kremalı ıspanaklarda, sebzelerde, makarna ve peynirlerde kullanılır. Meyvelerde, çırpılmış kremayla veya çikolatalarda kullanılır.