Kümbet Pasta

Malzeme :
6 yumurta
4,5 çorba k. nişasta
8 çorba k. un
2,5 çorba k. kakao
2,5 silma fincan toz şeker
yarım çay b. sıcak su
1 çay k. aroma
pastacı kreması için:

1+1/4 su b. süt
3 yumurta sarısı
4 çorba k. un
2,5 çorba k. pudra şekeri
1 çay k. aroma

Hazırlanışı :
Yumurta sarıları ve beyazları ayrılır. beyazlar şekerin yarısı ile beze kıvamına getilir. Kalan şeker yumurta sarıları ile mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Rengi açıldıktan sonra sıcak su ve aromalar ilave edilir ve elle karıştırılır. En son un nişasta ve kakao yine elle karıştırılarak tamamlanır. 175 derece ön ısıtma yapılmış fırında 35- 40 dk. pişirilir. Pişip soğuduktan sonra ortadan ikiye kesilir. İki parça da sıcak şekerli süt ile ıslatılır.Çukur bir kabın içine streç film yayılır. Pandispanyanın yarısı bu çukur kaba yerleştirelerek şeklini alması sağlanır.Üzerine pastacı kreması ve istenen meyveler konur.Diğer parça üzerine kapatılır.Streç filmin kenardan sarkan parçaları üzerine kapatılarak bir gece buzdolabında dinlendirilir.

Ertesi gün kaptan ayrılarak ters çevirilir.Üzeri istenen bir malzeme ile örneğin:kremşanti,şeker hamuru,puding ile kaplanır ve süslenir.Bizim pastamızın görüntüsü süslenmemiş halidir.Çünkü Ayşem hanım pastamızı haftaya süsleyecek.

Pastacı kreması için:

Yumurta sarısı pudra şekeri ile çırpılıp krema halina getirilir. Un ilave edilir. diğer tarafta kaynamış süt bu karışıma azar azar ilave edilir. Aromalar da ilave edildikten sonra muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirilir.