Elazığ Mutfağı

Elazığ Mutfağı
HESÜDE

7 kaşık nişasta
1 litre su
yarım paket margarin
yarım paket tereyağı
yeteri kadar toz şeker
1 paket fıstık
bir miktar rendelenmiş çikolata

Nişastayı , bir litre suda bir su bardağı şekerle birlikte karıştırarak eritin. Margarini bir tavada eritin. Daha önceden hazırlanan nişastayı , yağın içerisine döküp kısık ateşte katı hamur kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.Tabaklara koyup yağa batırılan kaşıkla düzeltin. Üzerine dövülmüş fıstık ve rendelenmiş çikolata serpin.

HALBUR HURMASI

yeteri kadar un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat ve tuz
1 çay bardağı yoğurt
½ çay bardağı süt ve zeytinyağı
2 çorba kaşığı şeker

Şurp için:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı su

Malzemelerin hepsini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın;bol ve kızgın yağda kızartıp; önceden hazırlanan şurubun içine atın.

KURUT ÇORBASI

3 adet büyük kurut
3 kase erişte
nane
yağ
tuz

Kurutu ılık suda ezerek ayrana dönüştürün. Erişteleri makarna gibi haşladıktan sonra süzerek geniş bir kaba alın. Hazırlanan ayranı ateşte devamlı karıştırarak erişteyi üzerine ilave edin. Ayrı bir kapta yağla naneyi kavurup üzerine dökün