Havuç

Mohrrübe / Carotte / Carrot / Daucus corota ) Kökleri sebze olarak yenen iki yillik bir kültür bitkisidir. Havucun vatani Orta Avrupa’dir. Yabânî olarak Avrupahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Kuzey Afrika ve Asya’da rastlanir. Memleketimizde de rastlanmaktaysa da kültür havucu özelliginde degildir. Bitki 1-1http://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif5 m kadar boylarindahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif az dallihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif parçali yapraklidir. Çiçekleri yazin açan küçükhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif beyazimsi renkli semsiye durumunda toplanmislardir. Elverisli topraklarda ana kök bir metre kadar derine inebilmektedir. Havucun kazik seklindeki etli kökleri kültür sâyesinde meydana gelmistir. Havucun açik sari-turuncu renkteki dis kismi kabuk kismidir. Kök meyveleri farkli türleri sebebiyle çesitli sekil ve büyüklüktedir. Koyu sarimsi-turuncu renkte olan iç kismi odun dokusuna tekâbül etmekle birlikte genellikle parankimatik hücrelerden yapilmistir.
Türkiye’de yetistigi yerler: Dogu Anadolu hâriç bütün Anadolu.
Kullanildigi yerler: Bitkinin tohumlari ve kazik kökleri (havuç) kullanilir. Tohumlar eterik yag ihtiva eder kihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif bu da geraniol elde etmekte kullanilabilir. Ayrica konserve ve parfümeri sanâyiinde kullanilir. Kültür kök meyveler likopinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif karotin provitamin Ahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif B1http://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif B2http://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif C vitaminlerihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif % 7 oraninda sekerhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif % 29 kadar fosfor ve mâdenî tuzlar ihtiva eder. Bu kök meyveler ham madde olarak karotin elde etmedehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif gida olarak tâze ve tursu hâlinde kullanilir. Provitamin Ahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif vücutta vitamin A hâline geçer. Vitamin Ahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif hastaliklara karsi mukâvemet kazandiranhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif göz ve cilt hastaliklarini önleyen çok faydali bir maddedir. Tâze havuçhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif günes yaniklari vakalarinda lapa hâlinde kullanilir. Havuç unu ve suyu çocuklarin beslenmesinde çok faydalidir.