Safran

Safran-Krokus / Saffron / Crocus sativus) Eylül-ekim aylari arasindahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif mor renkli ve hos kokulu çiçekler açan 15-30 cm boylarindahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif soganlihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif otsu bir bitki. Etli ve yuvarlak 2-3 cm çapinda bir sogani vardir. Üretimi de bu soganlarla yapilir. Yapraklar uzunhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif dar ve ortasi beyaz çiçeklidir. Yapraklar çiçeklerden sonra meydana gelir. Çiçekler 6 parçalihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif erkek organlari 3 tânehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif disi organin kapsül kismi olan stigmalari turuncu renklidir. Safranhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Hititler döneminden beri Anadolu’da bilinmekte ve ilâç olarak kullanilmaktadir. Grekler döneminde de Bati Anadolu’da oldukça ticâreti yapilmistir. Osmanlilar döneminde de önemini koruyan bir ihraç ürünü olmustur. Daha önceleri Urfahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Mardinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Kastamonuhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Ankarahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Istanbul’da kültürü yapilmaktaydi. Fakat bugün sadece Kastamonu’nun birkaç köyünde üretimi yapilabilmektedir.
Türkiye’de yetistigi yerler: Kastamonu-Safranbolu’da yer yer yetistirilir.
Kullanildigi yerler: Kirmizi renkli boya maddelerihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif sekerlerhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif uçucu ve sâbit yaglar ihtivâ eder. Sinir sistemini uyaricihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif istah açicihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif âdet söktürücühttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif koku ve renk verici olarak kullanilir. Toz hâlinde istah açici ve mîdevî olarak kullanilabilir. Fazla miktarda kullanilmamalidir. Hamileler kesinlikle kullanmamalidir.