Soğan

Zwiebel / Olignon / Onion / Basaliye / Allium cepa) Haziran-agustos aylari arasinda yesilimsi veya pembemsi renkli çiçekler açanhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif 30-100 cm boylarindahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif çok yillik otsu ve soganli bir bitki. Yapraklar boru seklindehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif içi boshttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif mavimsi-yesil renklidir. Çiçekler küre seklindeki baslarda semsiye durumunda toplanmislardir. Tohumlari siyah renklihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif köseli ve küçüktür. Sogan çok eskiden beri bilinen kültür bitkilerinden biridir. Sümerler döneminden beri yetistirildigi ve kullanildigihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif târihî belgelerden anlasilmaktadir. Soganhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif degisik sekillihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif üzeri zarimsi bir kabukla kaplihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif yakici lezzetli ve özel kokuludur. Kültür çesitlerine göre sekil ve büyüklükleri degismektedir. Türkiye’de sogan üretimi yapilan bölgelerin basinda Karacabey ve havâlisi gelmektedir. Bu bölgede zirâati yapilan sogan çesitleri Kantartopuhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Imrali veYalova 12’dir. Kantartopu yuvarlakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif hafifçe basikhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif kirmizi kabuklu ve depolamaya dayaniklidir. Imrali ise uzunca ovalhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif kirmizi-kahverengi kabukluhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif lezzetli ve bu bölgede tutulan bir çesittir. Yalova 12http://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif sari sogan olarak da adlandirilir ve kantartopu çesidinden seleksiyon yoluyla elde edilmis beyaz etlihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif göbekli bir çesittir.
Kullanildigi yerler: Sogan çok eski çaglardan beri yemeklere çesni veren bir sebzedir. Yesil yapraklari ve kuru yumrulari kullanilir. Soganin içinde C vitamini bulunur ve besleyici ve istah açici bir besindir. Içinde bulunan kükürtlü bir madde sogana acilik verirhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif gözleri yakar ve yasartir. Soganhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif mikroplara karsi koyma gücünü arttirdigindanhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif bir memlekete gelenin önce biraz çig sogan yemesi sihhati için iyidir. Sogandan sonra kereviz veya sedefotu yenirsehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif fena kokusu gider. Soganhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif birçok faydayi bereberinde getiren bir bitkidir. Idrar söktürür. Idrar tutuklugu ve damar sertliginde faydalidir. Böbreklerdeki kum ve taslarin düsürülmesine yardimci olur. Zihin yorgunlugunu giderir. Iktidarsizlikta faydalidir. Afrodizyak (Cinsel gücü artirici) özelligi vardir. Öksürük söktürürhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif bronslari temizler. Akciger hastaliklarihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif astim nöbetihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif grip ve soguk alginliginda faydalidir.