Soya Fasülyesi

Sojabohne (f)http://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Fr. Soja (m)http://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Ing. Soybeanhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif soya-bean) 1-1http://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif5 m boyundahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif kismen sarilicihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif dallanmishttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif bir yillikhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif Çin ve Japonya’da genis ölçüde zirâati yapilanhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif besin degeri bakimindan hayli önemi olan bir bitki. Bitkinin yapraklari üç yaprakçiklihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif yaprakçiklar oval sekilli ve sivri uçludur. Çiçekler sarimsi veya menekse renklidir. Meyveleri biraz kivrikhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif tüylü ve 2-5 tohumludur. Tohumlar küre seklindehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif beyaz renkli oluphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif bir yaninda siyah bir leke vardir.
Kullanildigi yerler: Çin’de bes bin seneden beri soyahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif gerek gidâ maddesi olarak gerekse çesitli ürünlerin eldesinde kullanilmaktadir. Günümüzde de basta Amerika olmak üzere çesitli ülkelerde tüketilmektedir. Kismen soya unundan yapilmis ekmeklehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif soya yagindan yapilmis tereyagi birçok sofrada kabul görmektedir. Soya filizleriyle süslenmis yesil salata çok miktarda C vitamini ihtivâ etmektedir. Bu sâyede birçok memlekette tâze sebze ve meyve noksanligindan dolayi meydana çikan “Saurvy hastaligi”ni önlemektedir. Soya fasulyesihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif B1 ve B2 vitaminleriyle E ve K vitaminlerini ihtivâ eder. Bilhassa “Pelegra hastaligi”na karsi “Niacin” maddesince zengindir. Insan vücûdunun hergün sarf etmeye mecbur kaldigi mâdenî tuzlar bakimindan da fevkalâde zengin bir gidâdir. Kemiklerin tesekkülünde büyük bir rol oynayan “kalsiyum” soya fasulyesinde süte nispeten iki mislidir. Buna ilâveten bol miktarda fosforhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif demirhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif bakirhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif manganezhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif potasyum ve sodyum ihtivâ eder. Soya fasulyesihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif vücûdumuzun muhtaç oldugu protein bakimindan da en zengin ve mükemmel bir gidâ maddesidir. 453 gramlik soya ununda 31 yumurtaninhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif 6 büyük sise sütün veya 900 gramlik kemiksiz etin ihtivâ ettigi kadar protein bulundugu laboratuvar deneyleriyle tespit edilmistir. Gelistirilen tekniklerle günümüzde soya fasulyesinden fevkalâde nefishttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif temizhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif krem renginde un elde edilmektedir. Bu un bilhassa pastahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif bisküvihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif kurabiyehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif dondurmahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif sekerleme îmâlâtinda büyük miktarda kullanilmaktahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif bebek mamalarinda da büyük ragbet görmektedir. Yari yariya soya unundan yapilmis makarnalarhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif sehriyelerhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif hamur tatlilarihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif çesitli ülke sofralarini süslemeye devam etmektedir. Soya fasulyesi hem insanlar hem de çiftlik hayvanlari için çok besleyici bir gidâ maddesidir. Soya yagi birçok âilein seve seve salata yagi ve kizartma yagi olarak kullandigi bir madde hâlini almistir. Esas îtibâriyla soya yagi boyacilikta ve cila yapmakta kullanilmaktadir. Soya fasulyesi kirmalari da hayvan gidâlari arasinda mühim bir mevki isgal etmektedir. Amerika’da bâzi üniversiteler soya fasulyesinin suyunu bir nevi süt gibi kullanmaktahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif bundan peynir elde etmektedir. Hayvan beslenmesinin güç oldugu memleketlerde süt yerine bu fasulye suyunun kullanilmasi tesvik edilmektedir. Hâlen üretilen soya yaginin yüzde 85’ini Amerikalilar insan yiyecekleri arasinda kullanmaktahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif kalanini da boyaciliktahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif cilâ yapmaktahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif sabun îmâlâtinda sarf etmektedirler. Sari altinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif hatta asrin bitkisi olarak da adlandirilan soyanin pekçok kullanma alani vardir. Bunlarin baslicalari; süthttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif yogurthttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif peynirhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif dondurmahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif dondurma külahihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif pastahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif hayvan yemihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif yesil gübrehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif ilâçhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif boyahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif kâgithttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif kemiksiz ethttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif kahvehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif salçahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif sabunhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif plastik maddelerhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif lastikhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif alkolhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif yaghttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif margarinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif soya unuhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif ekmekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif makarnahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif tarhanahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif leblebihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/virgul.gif çocuk mamasi vb.dir.