Ekmek ancak bu tip yiyeceklerin içindeki nişastanın glikoza çevrilmesi yavaş olduğundan kan şekeriniz daha geç ve daha yavaş yükselir.

Posa içeriği yüksek olan nişastalı yiyecekler (kepekli ekmek pirinç) kan şekerinizin daha geç ve daha yavaş yükselmesini sağlarlar.