1 kg patlıcan
500 gr süzme yoğurt
400 gr dana kıyma
2 Adet yumurta sarısı
3 Adet sivribiber
2 Adet domates
1 Çorba kaşığı margarin
1 Demet maydanoz
2-3 Diş sarımsak
Tuz, kırmızı pul biber

Hazırlanışı
  • İnce doğranmış sarımsağı, yoğurdu ve yumurta sarılarını çırpın.
  • Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  • Hazırladığınız yoğurtlu karışıma patlıcanları karıştırın.
  • Bu karışımı bir kaba boşaltıp hafif ateşte biraz çevirip tepsiye alın.
  • Kıymayı ve tuzu 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun.
  • Tepsideki Patlıcanlı yoğurdun üzerine gezdirin.
  • İnce doğranmış sivribiber ve domatesleri kavurup, kıymanın üzerine dökün.
  • Yemeği servis tabağına alın.
  • Maydanoz ve kırmızı pul biber ile süsleyip servis yapın.